春节办年货的讲究与养生

本文简介：春节，是我国农历的新年，它是一个古老又隆重的传统节日。按照我国民间风俗习惯，到了春节，家人要聚一聚，亲戚、朋友家走一走，家家户户忙着办年货，欢欢喜喜过新年。办年货要注意卫生。选购鸡鸭鱼肉要注意质量新鲜，不食变质，有病的牲畜肉、家禽或变质的鱼虾，特别是在集市贸易市场上采购猪、牛、羊肉，如果发现猪、牛、羊的舌头、面颊肉、腿肉和排骨肉等处有白色、绿豆大小、半透明水泡状包囊，这种肉通常是患有囊虫病的病畜肉

春节，是我国农历的新年，它是一个古老又隆重的传统节日。按照我国民间风俗习惯，到了春节，家人要聚一聚，亲戚、朋友家走一走，家家户户忙着办年货，欢欢喜喜过新年。

办年货要注意卫生。选购鸡鸭鱼肉要注意质量新鲜，不食变质，有病的牲畜肉、家禽或变质的鱼虾，特别是在集市贸易市场上采购猪、牛、羊肉，如果发现猪、牛、羊的舌头、面颊肉、腿肉和排骨肉等处有白色、绿豆大小、半透明水泡状包囊，这种肉通常是患有囊虫病的病畜肉，人吃了就会得绦虫病。牛囊虫比较小，要在放大镜下才能见到，因此，集市贸易市场采购肉品，一定要注意是否经过卫生部门检验，否则不要轻易购买。另外，猪、狗、熊、野猪、猫等动物和牲畜，还容易患旋毛虫病，人吃了带有旋毛虫病的动物或牲畜的肉，再加上未经彻底煮透，就会得旋毛虫病。人得了旋毛虫病就会发生高热、恶心、呕吐、腹泻、肌肉疼痛，所以狗、熊、野猪肉一定要经过卫生部门检验合格的才能食用。

选购家禽也要注意挑选体质健壮，活泼好动，冠色鲜红，羽毛丰润鲜明而有光泽。如果体质消瘦，不爱活动，对周围环境淡漠，离群孤行，食欲不振或不食饲料，嗉囊空虚或气胀，羽毛蓬松无光泽，尾翅下垂，经常打盹，眼睛、鼻孔内有分泌物，口腔流液，冠肉髯肿胀，呈紫红或青紫色，这种有病的家禽是不能食用的。鱼要选择眼球饱满突出，清晰明亮，鱼鳃盖紧闭，鳃丝清晰鲜红，体表光亮，鳞片完整紧贴，肌肉富有弹性。那种眼球下陷，眼珠混浊，鳃盖松弛，鳃丝发黑，体表暗浊，鱼体柔软松弛，无弹性的不新鲜变质鱼不要购买。

花生、瓜子、核桃、松子等炒货食品，要注意防霉变质。破壳花生或碎花生米，容易霉菌生长，霉烂变质或受霉变影响的花生，它的花生壳或花生衣内侧往往呈暗褐色，或者花生衣皱褶等，霉变花生食后对健康不利。因此，食用前应把霉粒、瘪粒、变色粒拣掉。核桃要拷开核果，检查核仁是否发霉、虫蛀、发（月毫）；松子粒小，可以抽样检查；如果发现霉变、虫蛀、发（月毫）的；应剔除，不能食用，否则对健康不利。栗子要选择颗粒饱满，色泽鲜艳，无虫蛀和焖烂，放入水中浮在水面上或半沉半浮的多数是果肉干瘪、虫蛀，不宜食用。红枣、黑枣、桂圆、木耳等食用前也应将霉烂变质剔除。

鸡、鸭、鱼、肉、花生、瓜子、核桃、松子、红枣、黑枣、桂圆、木耳等一类年货，营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪，食用要有节制，要根据各人食量，适可而止，千万不要贪食，过食有碍脾胃。小孩子不宜吃瓜子，否则吃得不当，时笑时哭，容易呛入气管，引起窒息等意外事故发生。