冬季补肾吃山药，中医论山药的食疗功效

本文简介：冬季万物蕴藏，人也应该休养生息养护身体。每个季节都有每个季节的时令蔬菜，而冬季适合吃一些具有滋阴温补功效的食物。山药就是最好的选择，而且不论是达人小孩都有滋补功效，下面就来让我们看看山药的中医保健功效有哪些?1、补虚抗衰山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气

冬季万物蕴藏，人也应该休养生息养护身体。每个季节都有每个季节的时令蔬菜，而冬季适合吃一些具有滋阴温补功效的食物。山药就是最好的选择，而且不论是达人小孩都有滋补功效，下面就来让我们看看山药的中医保健功效有哪些? 

1、补虚抗衰

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

2、补中益气：

山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

3、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

4、健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

 5、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

6、控制食欲

山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

7、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

山药对不同人群的滋补功效：

【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

【老人】：补中益气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。

山药的中医药膳验方：

 治便秘  生山药３０克，新鲜红薯１５０克，粳米１００克，白糖适量。将生山药、红薯洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白糖适量，再煮２－３沸即可。每日１剂，分早、晚两次服食。此方健脾养胃、益气通便，适用于脾胃气虚所致的便秘。但糖尿病患者不宜食用。

治遗精  山药２５克，芡实１２克，莲子肉（去皮心）８克，糯米５０克。将山药、芡实、莲子肉、糯米加适量砂糖同煮粥。此为１日剂量，分早、晚两次服食。此方补肾固精，适用于肾虚之遗精者。

治消化不良  山药２５克，小米６０克，白糖适量。将小米与山药同煮成粥，加入白糖搅匀。每日１剂，分早、晚两次温热服食。１０日为１个疗程。

治老年浮肿  怀山药２５克，薏苡仁１８克，莲子肉（去皮心）８克，大枣６枚，小米６０克，白糖少许。山药切细，莲子去皮心，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。此为１日剂量，分早、晚两次服食，１０日为１个疗程。

治更年期综合征  山药２５克，小麦、糯米各５０克。将山药、小麦、糯米加适量砂糖同煮为稀粥。每日１剂，分早、晚两次服食。此方补脾胃、安心神，适用于妇女更年期精神不振、失眠多梦。

治神经衰弱  怀山药２５克，枸杞子１０克，猪脑１个，冰糖适量。将怀山药、枸杞子、猪脑同置砂锅内，加水适量，文火炖４０分钟，搅成烂糊。兑入化开的冰糖水。每日１剂，分早、晚两次服食，１０日为１个疗程。

治慢性腹泻  生山药３０克，熟鸡子黄２枚。将山药切块，捣成碎沫，用凉开水调成山药浆，然后再将山药浆倒入锅内，置文火上，不断用筷子搅拌，煮２－３沸，加入鸡子黄，继续煮熟即成。每日１剂，分早、晚两次空腹温热服食。此方健脾止泻，适用于脾虚久泻、大便清稀、水谷不化。

治急性肾炎  怀山药２５克，赤小豆１８克，白糖少许。将赤小豆洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮至将熟。将怀山药磨粉，待赤小豆将熟时放入，搅匀继续煮至熟，放入白糖即成。此为１日量，分早、晚两次服食。此方清热利湿，适用于湿热内蕴所致的急性肾小球肾炎。

山药的冬季进补食疗方：

山药酒

配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。但须注意：外感咳嗽忌服。

冰糖山药

配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。

制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食用。

特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

山药药膳汤

配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

制法：先将鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。