冬天哪些人适合喝牛奶 怎么喝最营养

本文简介：中国人特别重视冬季养生。确实，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。因此，建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。1、牛奶粥。鲜牛奶

中国人特别重视冬季养生。确实，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。

因此，建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。

中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

1、牛奶粥。鲜牛奶、大米、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、 营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

2、蛋奶。先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要 补充钙质的四五个月的婴儿。

3、羊肉奶羹。羊肉、生姜、山药、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。

4、鲜奶玉液。粳米、炸胡桃仁、生胡桃仁、白糖、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下。空腹饮用或早晚佐食均可。 

那么，哪些人更需要喝牛奶？

常饮酒者  因牛奶可以在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用于抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用，同时牛奶中所含有的半胱氨酸、维生素B1、B2及矿物质钙等都能使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一起迅速排出体外，从而减轻了心脏和肝脏等内脏器官的负担，以起到预防酒精中毒的作用。所以人们在饮酒前最好能先喝杯牛奶。

常吸烟者  中医专家们研究表明，由于牛奶中所含的维生素A及其他一些生物活性成分具有保护人体器官壁，使之免于发炎的功能，故而对于那些经常吸烟的人来说，如果能够坚持每日喝点牛奶的话，则可有效预防由于经常吸烟所导致的支气管炎等疾病的发生。

化疗病人  临床观察发现，当癌症病人在进行化学药物治疗的时候，由于体内维生素A被大量消耗，往往会产生恶心、呕吐及白细胞显著偏低等副作用。而牛奶中富含维生素A及胡萝卜素等，食用后可避免化疗的副作用。另外，牛奶中还有一种被称之为阿纳博尔酶的生化物质，也能够有效减轻癌症病人化疗时所产生的副作用。此外，牛奶中的维生素D、磷脂类物质及矿物质钙等，还能够有效地抑制癌细胞的扩散。

电脑工作者  经科学家研究发现，人们在从事电脑工作的时候，很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗，从而导致视力下降，矿物质钙的吸收不足及受X射线的影响。牛奶中含有大量的维生素A、B和矿物质钙及能够抑制X射线辐射的生物活性成分。

骨质疏松患者  中医专家们指出，骨质疏松除与钙的缺乏有关外，与锰和维生素D的不足也有着密切的关系。因为微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。专家们建议，骨质疏松患者应在医生指导下，在进行药物治疗和体育锻炼的同时，最好能够再经常食用些牛奶。这是因为牛奶中富含高活性的矿物质钙锰和维生素D等，对病人能起到很好的辅助治疗作用。

心血管疾病患者  中医专家们经过临床观察研究发现，牛奶中的矿物质元素钾、钙及锌和蛋白质、氨基酸等具有稳定人体情绪和降低血压的作用。同时牛奶中所特有的乳清酸成分还具有降低血液中胆固醇含量及通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏的功能。

萎缩性胃炎患者  牛奶中的蛋白质由于受热而发生变化，这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌，使已受伤的胃黏膜得到修复。同时奶中特有的成分乳糖分解代谢所产生的乳糖及葡醛酸等还能增加胃维持正常功能所需酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，使胃免遭毒素侵蚀，有利于胃炎的恢复和治疗。所以，对于萎缩性胃炎患者来说，经常多喝点热牛奶，除对胃病本身有疗效外，同时对整个人体的营养供应都将大有好处。

粉尘作业者  中医专家们的研究还表明，牛奶中的蛋白质及维生素等对呼吸道黏膜细胞有保护作用，并能够防治粉尘所引起的上呼吸道损伤。同时牛奶中所含的某些成分在体内经过一系列的复杂变化后所产生的一种物质能够解毒滑肠，并能驱除消化道中的粉尘和胃肠中的细毛纤维，从而消除了粉尘对消化道的危害。

此外，龋齿、胆结石、粉刺、近视及失明患者等也宜经常喝些牛奶，对疾病起辅助治疗作用，利于康复。