中医教您牛奶也要辨证食用

本文简介：中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴等。1、牛奶的营养价值一个人每天喝两杯牛奶，即500毫升，能获得优质蛋白16.5克，脂肪17.5克，糖22.5克，钙600毫克，维生素A20国际单位，维生素D10国际单位，维生素B10.5毫克，维生素B20.8毫克，能满足人体每天需要的动物蛋白质约50%、热能约30%、钙约50%，以及可满足每天所必需的氨基酸

中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴等。

1、牛奶的营养价值

一个人每天喝两杯牛奶，即500毫升，能获得优质蛋白16.5克，脂肪17.5克，糖22.5克，钙600毫克，维生素A20国际单位，维生素D10国际单位，维生素B10.5毫克，维生素B20.8毫克，能满足人体每天需要的动物蛋白质约50%、热能约30%、钙约50%，以及可满足每天所必需的氨基酸。      

2、牛奶的保健功效

牛奶中的某些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较匀称，体力充沛，高血压和脑血管病的发病率也较低。牛奶中的钙最容易被吸收，孕妇多喝牛奶对自身及宝宝的健康都很有益处，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。睡前饮用牛奶能帮助睡眠。牛奶也是美容护肤的佳品。

3、牛奶的禁用人群

{1}痰湿较盛者：

比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。

{2}有积滞的病人：

比如最近贪食煎炸腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。

{3}胃虚弱者：

也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。

4、中药与牛奶

所谓中药牛奶是添加了中药成分金银花、茯苓、莲子、玫瑰茄、红枣、沙棘、绿豆的牛奶或酸奶制品。

在中医养生理论中，有五行（木、火、土、金、水）学说，把自然界五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五色（绿、红、黄、白、黑）与众多的事物属性联系起来，说明人与大自然的关联。《黄帝内经》也谈到：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。不同颜色的食物，具有不同的养生保健功效。组合牛奶、水果、谷物等健康品类的营养，相乘相生，兼收并蓄。营养专家认为，“五色养”牛奶将是对改善公众膳食，以食补身的一个良好的开端。

5、牛奶的相关联疾病

{1}牛奶过敏

牛奶引起的变态反应（牛奶过敏）常见症状为：呼吸困难、皮肤过敏反应、呕吐、腹痛、腹泻等。防治方法：   

①少量多次饮用，循序渐进调整用量。

②改变牛奶的形式，采用酸奶。

③从膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替，其中的蛋白质取自肉或大豆。

{2}牛奶性贫血：是婴幼儿长期饮用牛奶而没有添加含铁的食物所引起。牛奶含铁极少，不能满足孩子自身需要，所以需在饮用牛奶的同时添加含铁丰富的副食。

6、牛奶食用指南

{1}因婴儿的消化酶、胃肠功能尚未完善，所以婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释。

{2}胃肠功能较弱的人不宜一次饮用大量牛奶，以免出现腹部不适。

{3}喝牛奶时不要吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

{4}肾病患者不宜一次饮用大量牛奶，以免加重肾脏负担。