关注农民卖菜难 芹菜中医功效多
本文简介:新闻导读:正值芹菜上市的时节,又是丰收年,蔬菜生产大县河南中牟的菜农却遭遇卖菜难,不得不以不到两毛钱一斤的价格贱卖自己的劳动成果。春季是蔬菜的淡季,翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱,清香可口,既可热炒、凉拌,亦能作馅,食法众多,还有较高的营养价值与食疗价值,古人赞其为“菜之美者”并不为过。芹菜含有多种对人体有益的营养物质,其中蛋白质和磷的含量比瓜类菜高1倍,钙与铁的含量是西红柿的
新闻导读:正值芹菜上市的时节,又是丰收年,蔬菜生产大县河南中牟的菜农却遭遇卖菜难,不得不以不到两毛钱一斤的价格贱卖自己的劳动成果。
春季是蔬菜的淡季,翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱,清香可口,既可热炒、凉拌,亦能作馅,食法众多,还有较高的营养价值与食疗价值,古人赞其为“菜之美者”并不为过。
芹菜含有多种对人体有益的营养物质,其中蛋白质和磷的含量比瓜类菜高1倍,钙与铁的含量是西红柿的20倍。芹菜叶的营养更为丰富,据对芹菜13项营养成分的检测,发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎杆。芹菜有诱人的芳香气味,能够开胃健脾,增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育,还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥,是老少咸宜的春季养生保健佳品。
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好的效果。芹菜中含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。草本植物学家广泛使用芹菜治疗各种小疾病,最普通的是消除浮肿(人体组织过分积水)等,因为吃了芹菜叶、柄和根能够利尿,可促进人体组织内过量水分的排泄。芹菜、胡萝卜切成小丁用热水烫一下,花生米煮熟,放调料调拌即可。该菜清爽可口,尤适宜肥胖、高血压、便秘的人食用。
春季肝阳易亢,肝风易动,可致高血压病人血压升高,情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉,医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。治疗高血压,可用鲜芹菜250克洗净,水焯后切碎捣烂,挤出汁水,每次服1小杯,1日2次。一般7日为一疗程,连用4周后,可改为每日口服1次。长期食用,有保持血压平稳之效。
春季芹菜食谱推荐:
推荐一:核桃仁拌芹菜
材料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
1.将芹菜去杂洗净,切成丝,下沸水锅中焯2分钟后捞出,用凉水冲一下,沥干水放盘中,加精盐、味精、香油。
2.将核桃仁用热水泡后剥去薄皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀即成。
功效:二者成菜常食,能润肤,容颜,乌发,健美,延年同得,此外,还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。
推荐二:芹菜粥
材料:新鲜芹菜60克,粳米50-100克。
做法:将芹菜洗净切碎,与洗净的粳米同入砂锅内,加水600克左右,同煮为莱粥。
功效:清热平肝,固肾利尿。适用于高血压、糖尿病。
推荐三:芹菜叶鸡蛋饼
材料:鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐
做法:
1.芹菜叶摘好洗净切碎。
2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。
3.平底锅烧热,放少许油。
4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。
5.放在砧板上切开装盘即可。
推荐四:芹菜煲红枣
材料:芹菜200-400克,红枣50-100克
做法:将芹菜和红枣一起煲汤,分次服用。
功效:除了可治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。
推荐五:鲜芹苹果汁
材料:鲜芹菜250克,苹果1-2个。
做法:将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,逐日2次。
功效:能降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。
以上是关注农民卖菜难 芹菜中医功效多的相关信息,信息来源于网友投稿和网络以及百度信息检索,本网站不保证信息真实性。