春季湿气重的人吃什么祛湿？

本文简介：让人难受的回南天又来了。湿润的天气使人们容易出现食欲不振、皮肤起疹、手脚冰冷等症状，也就是人们平时常说的“湿气重”。那么应该吃什么，如何吃呢？苡仁又名“薏仁米”，味甘、淡，微寒。有利水渗透，健脾祛湿，除痹，清热排脓的作用。现代研究称苡仁具有抗肿瘤的功效。怎么吃苡仁有生、熟之分，生苡仁性偏寒，肾弱多夜尿者、脾胃虚寒者和早期孕妇不宜食用。另外，体质虚弱，

让人难受的回南天又来了。湿润的天气使人们容易出现食欲不振、皮肤起疹、手脚冰冷等症状，也就是人们平时常说的“湿气重”。那么应该吃什么，如何吃呢？

苡仁

又名“薏仁米”，味甘、淡，微寒。有利水渗透，健脾祛湿，除痹，清热排脓的作用。现代研究称苡仁具有抗肿瘤的功效。

怎么吃

苡仁有生、熟之分，生苡仁性偏寒，肾弱多夜尿者、脾胃虚寒者和早期孕妇不宜食用。另外，体质虚弱，晚上睡觉容易盗汗，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，也不适宜常吃生苡仁。而熟苡仁偏温性，健脾和胃。若家有老少，可将生、熟苡仁混用，能达到去弊取利的效果。烹饪上，苡仁除了用来煲汤，也可以煮粥。吃苡仁粥时加点胡椒粉，可抵制苡仁的寒性，祛湿的同时也有美容功效。苡仁和赤小豆、淮山等搭配食用，健脾和胃、祛湿的功效更佳。通常来说，苡仁的作用较为缓和，每周食用2-3次亦可。

怎么选

质量好的苡仁颗粒饱满，呈白色或黄白色且有光泽；苡仁一般没什么味道，若闻到发霉的味道则不宜购买；咬起来听是否有破碎的响声，若没有则说明是受潮的苡仁，不新鲜。

怎么煮

苡仁赤小豆粥

做法：将苡仁和赤小豆按照1：1的分量(也可以根据自己的喜好)洗干净，泡两三个小时后；将它们放进锅里煮，待赤小豆煮开；接着放红枣、百合、莲子进去；再煮15分钟，放入冰糖或者红糖；等糖块溶解便可以食用。

功效：清热祛湿、消肿利水

适宜人群：一般人皆可食用，尤其适宜体内湿气重的人

禁忌人群：无特殊禁忌者

砂仁

味辛，性温。主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾，有化湿行气，温中止泻，安胎的功效。

怎么吃

砂仁有春砂、壳砂和缩砂密三种。常见的是产于广东阳江的春砂。砂仁偏温性，阴虚燥热者食用会引起口腔溃疡、失眠等症状。同时，砂仁化湿、安胎的功效使其成为孕妇祛湿的最佳选择。另外，平时食用砂仁过多会上火，建议控制用量。烹饪方面，砂仁一般用来煲汤，先用大火煮开，然后用文火(小火)煮30至40分钟。值得注意的是，清洗砂仁时应先将砂仁壳去掉，捣碎砂仁后再添加到汤中。用砂仁制成的蜜饯干果，虽然味道美，但含有大量糖和食品添加剂，不宜多吃。

怎么选

真砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色，有密生刺状突起；假砂仁往往是球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺；再闻闻，若味微苦辛而涩则为假砂仁；最后搓果皮，果皮容易脱落，则不宜购买。

怎么煮

砂仁陈皮鲫鱼汤

做法：砂仁、陈皮、鲫鱼、芫荽、生姜。先将砂仁打碎，陈皮浸泡去瓤，芫荽洗净；鲫鱼宰净，去鳞、肠杂后，置油锅慢火煎至两边微黄。然后将砂仁、陈皮、生姜和鲫鱼一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，最后调入适量芫荽及食盐和生油便可。

功效：健脾利胃、祛湿

适宜人群：多数人适宜，特别是脾胃不好、体内湿气重的人

禁忌人群：阴虚体质者

铁棍山药

味甘，性平，入脾、肺、肾三经。有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精功效。春天时节食用铁棍山药有很好的健脾祛湿功效。

怎么吃

多汗、反复感冒的人可适度增加食用铁棍山药。生的铁棍山药含有毒素，切勿生吃。值得一提的是，山药的种类很多，并不是所有山药都有补脾养胃功效，普通山药仅可单纯作为菜肴的食材。铁棍山药富含蛋白质、维生素等多种营养物质，能提高人的脾胃功能，达到很好的祛湿效果。烹饪时，可根据自己口味的喜好去炒、蒸或者煲汤、煮粥，甚至做成甜品或饮料。无论哪种做法，均可达到补脾养胃，祛除体内湿气的功效。若想效果更佳，可将眉豆与铁棍山药搭配食用，此外，也可搭配杏仁、红枣、莲子等。

怎么选

铁棍山药直径一般是2-2.5厘米，单支重量不超五两(250克)，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。若直径太粗或表皮过于光滑，则说明是普通山药；将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；由于铁棍山药富含糖分，因此其液汁较普通山药浓，口感较干腻、甜香。

怎么煮

铁棍山药眉豆筒骨汤

做法：猪筒骨、铁棍山药、眉豆、生姜2片、清水10碗。先将筒骨飞水；洗净眉豆；将铁棍山药切片(削皮时手部容易发痒，可用清水加少许醋洗手或戴手套)；然后将全部材料放进汤锅，倒入清水，大火煲至水开后继续大火10分钟，再转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

功效：健脾去湿为主，促进体内水湿排出

适宜人群：多数人适合，尤其是体内湿气偏重者

禁忌人群：无特殊禁忌者