地瓜的功效与作用及食用方法

本文简介：地瓜又称红薯，中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。　　地瓜的功效与作用食用方法是怎样的？《本草纲目》记载，地瓜有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。阿妮养生网食疗具体介绍如下：　　地瓜的食用功效及食用方法　　地瓜块根中医认为味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通

　　地瓜又称红薯，中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。

　　地瓜的功效与作用食用方法是怎样的？《本草纲目》记载，地瓜有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。古方中医食疗具体介绍如下：

　　地瓜的食用功效及食用方法

　　地瓜块根中医认为味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；地瓜茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；应用于肠燥便秘。地瓜食用方法可生食或炒食，可干食或油炸及熬粥等等。

　　地瓜的营养价值及作用

　　1、地瓜和血补中：

　　地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

　　2、地瓜宽肠通便：

　　地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

　　3、地瓜增强免疫功能：

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

　　4、地瓜防癌抗癌：

　　地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显；

　　5、地瓜抗衰老、防止动脉硬化：

　　地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。文章来源：古方中医网　求医问药专题