教你正确鉴别黑米的真假
本文简介:黑米是米粟中的珍品,其蛋白质、脂肪及人体必需的8种氨基酸含量均比白米高,并且还含有抗癌物质——硒。阿妮养生网食疗专业人士介绍:如长期食用可滋阴益肾、补胃暖肝、明目活血,对头晕、贫血、白发、眼疾等均有疗效。所以说,黑米是非常好的天然保健食品。 然而,有些不法商贩却以劣质黑米冒充优质米,甚至将白米染色处理,用假黑米欺骗消费者。因此,我们可以从黑米颜色等特征上来识别真伪。 1、
黑米是米粟中的珍品,其蛋白质、脂肪及人体必需的8种氨基酸含量均比白米高,并且还含有抗癌物质——硒。古方中医食疗专业人士介绍:如长期食用可滋阴益肾、补胃暖肝、明目活血,对头晕、贫血、白发、眼疾等均有疗效。所以说,黑米是非常好的天然保健食品。
然而,有些不法商贩却以劣质黑米冒充优质米,甚至将白米染色处理,用假黑米欺骗消费者。因此,我们可以从黑米颜色等特征上来识别真伪。
1、正常黑米的表层是光滑的,应带有一些光泽,而劣质黑米外表没有光泽。
2、用手指将黑米表层抠下,可见片状物。劣质黑米表层多是粉状物。
3、把黑米掰开,其米心应是白色无透明感,而经过染色处理的“黑米”,尽管外表颜色显得比较均匀,但其颜色会渗到米心里,米心会带有颜色。
4、看泡米水及稀释后水的颜色。在黑米的表面有一种为花青素的天然色素,如将黑米在水中浸泡,就会泡出颜色。正常的黑米水应是紫红色,稀释后也是紫红色或偏近红色。如泡出的黑米水像墨汁一样,稀释后还是黑色,那么这种米是经过染色处理后的“黑米”。
另外,还有的黑米经浸泡后出现像红葡萄酒的颜色,稀释后则变成黄色,这也是经过染色处理的“黑米”。来源于:古方中医网 求医问药专题
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