做药膳怎么选择原料
本文简介:中医讲药食同源药补不如食补,而药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。 药膳选料注意以下几点: 1.药膳中各种原料均要求清洁卫生,不变质,无污染。 2.药膳中原料应以食物为主,药物为辅。 药物性原料的选择,从以下几方面综合考虑: (1)性味比较平和。 (2)作用比较缓和。 (3)无毒副作用。 (4)最好具有一定的可食性。 一般来讲,
中医讲药食同源药补不如食补,而药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。
药膳选料注意以下几点:
1.药膳中各种原料均要求清洁卫生,不变质,无污染。
2.药膳中原料应以食物为主,药物为辅。
药物性原料的选择,从以下几方面综合考虑:
(1)性味比较平和。
(2)作用比较缓和。
(3)无毒副作用。
(4)最好具有一定的可食性。
一般来讲,即可食用,又作药用的天然之品较为适宜。如枸杞子、天麻、茯苓、麦冬、菊花、黄精、紫苏、肉桂等。
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