黄豆的药用价值及治病方法

本文简介：豆科草本植物大豆的黄色种子。又称黄大豆。自古民间就有“可一日无肉不可一日无豆”之说。2000多年前的医学古籍《黄帝内经》就把黄豆列为五谷之一。　　现代营养学研究发现黄豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等）；并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1.B2.B12，烟酸、叶酸、胆

　　豆科草本植物大豆的黄色种子。又称黄大豆。自古民间就有“可一日无肉不可一日无豆”之说。2000多年前的医学古籍《黄帝内经》就把黄豆列为五谷之一。

　　现代营养学研究发现黄豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等）；并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1.B2.B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。

　　大豆(黄大豆、黄豆)是我国最早栽培的粮食作物之一，兼有粮、油二者之长，不但营养丰富，且有广阔的经济、食用、药用价值。因其具有“宽中下气、利大肠、消肿毒、捣烂涂疮”等功效，常用单方、验方防治疾病。

　　黄豆的药用价值及治病方法是怎样的？中医认为黄豆性味甘平，主归脾、胃、大肠经。古药书《本经逢原》载：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。”。现将黄豆的药用治病方法参考介绍如下：

　　1.健脾消肿散：黄豆，花生，炒熟研为末，麦芽，研末去渣，再加入细米糠，白粮。混合均匀。每次去一定嚼服（由中医师根据病情制定剂量），米饮或温开水送下。

　　本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。用于脾虚或营养不良性水肿。

　　2.黄豆皂矾丸：炒黄豆，煅皂矾。共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。每次服量由中医师根据病情制定剂量，分2次服。

　　本方能益脾补血，补充铁质。皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。用于缺铁性贫血。

　　3.黄豆疗痹汤：黄豆30~60克，加水煎汤服。

　　本方大抵取黄豆健脾除湿作用。用于湿热痹痛，筋脉拘挛。源于日本《动植物民间药》。

　　4.痈疮肿毒初起者。用黄豆浸胖捣烂外敷，有一定的解毒消肿作用。

　　5.妊娠高血压综合征（妊娠6个月后，孕妇出现高血压、水肿、蛋白尿），取纯黄豆制成的豆浆（黄豆：水＝1：8）内服，每日单用豆浆2000毫升加糖200克，煮熟后分6次进食。从第二天起，可酌量吃些水果或藕粉，但仍暂停吃其他食物，持续2～4天后，改用低盐普食。此法有较好的降低血压和利尿消肿作用。源于《中华养生保健》2004年02期。

　　中医提醒：以上方药的使用仅供参考，使用时必须在中医师的辨证指导下制定剂量，不可盲目自行治疗，以求满意疗效。