黄瓜的功效作用及食用方法

本文简介：大家对黄瓜并不陌生，黄瓜的功效与作用自古就被人们所熟知，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜最补叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。中医认为黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。黄瓜的功效与作用及食用方法

大家对黄瓜并不陌生，黄瓜的功效与作用自古就被人们所熟知，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜最补叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。中医认为黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

黄瓜的功效与作用及食用方法是怎样的？中医讲药食同源药补不如食补，结合现代营养学角度分析，介绍如下：

黄瓜的功效与作用

1.抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可辅助治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的食用方法

1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

    2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

    3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

    4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

中医食疗提醒：黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜，以防疾病症状加重。