吃盐少应注意补碘，食疗补碘原则

本文简介：美国甲状腺协会在6月刊《新英格兰医学杂志》上发表报告说，人们在减少吃盐的同时应注意补碘。报告说，尽管美国从上世纪20年代开始在食盐中加碘，但由于越来越多美国人减少盐的摄入量，结果在过去30年里，美国人体内碘含量平均降低了50%。报告说，虽然多数美国人仍能从食物中摄取足够的碘，但不少孕妇和婴儿的碘摄入量却达不到要求。美国甲状腺协会建议，怀孕和哺乳妇女每天应摄入150微克碘。碘是人体所需的微量元素之一

美国甲状腺协会在6月刊《新英格兰医学杂志》上发表报告说，人们在减少吃盐的同时应注意补碘。

报告说，尽管美国从上世纪20年代开始在食盐中加碘，但由于越来越多美国人减少盐的摄入量，结果在过去30年里，美国人体内碘含量平均降低了50%。

报告说，虽然多数美国人仍能从食物中摄取足够的碘，但不少孕妇和婴儿的碘摄入量却达不到要求。美国甲状腺协会建议，怀孕和哺乳妇女每天应摄入150微克碘。

碘是人体所需的微量元素之一。缺碘不仅会引起甲状腺肿大，而且还会影响大脑发育。人体需要的碘主要来自食物，目前各国通行的做法是在食盐中加碘。

补碘可以适当地服用含碘的制剂，如碘油等;摄食些含碘高的食品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等海产品。海带含碘量最高(干海带达到240毫克/公斤)，其次为海贝类及鲜海鱼(0.8毫克/公斤)。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(0.04-0.09毫克/公斤)，其次为肉类、淡水鱼。植物的含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

日常饮食烹饪时要注意：

—使用碘盐应随吃随买，一旦拆封要用密闭的器皿盛装;炒菜加碘盐时要放在最后一道工序，即起锅盛菜前几秒钟内加放食盐;不要用油炒碘盐;腌制咸菜时用碘盐，不要淘洗碘盐，可防止碘的挥发和损耗。