玳瑁的中医药用功效与食疗价值
本文简介:玳瑁的药用始载于《开宝本草》,药用玳瑁多取其背部的甲片。玳瑁性寒、咸、微甘,含角蛋白及胶质等化学成分,具有清热解毒、平肝镇惊的功能,主治热病发狂、小儿惊风、高血压、风湿痛肿、痈肿疮毒、谵语痉厥等症。玳瑁的肉亦供药用,能祛风毒,行气血,除胸膈中风痰,镇心神,逐邪热。利大小肠,通妇人经脉。《本草纲目》曰:“玳瑁解毒清热之功同于犀角。”玳瑁角质板有“海金”
玳瑁的药用始载于《开宝本草》,药用玳瑁多取其背部的甲片。玳瑁性寒、咸、微甘,含角蛋白及胶质等化学成分,具有清热解毒、平肝镇惊的功能,主治热病发狂、小儿惊风、高血压、风湿痛肿、痈肿疮毒、谵语痉厥等症。玳瑁的肉亦供药用,能祛风毒,行气血,除胸膈中风痰,镇心神,逐邪热。利大小肠,通妇人经脉。《本草纲目》曰:“玳瑁解毒清热之功同于犀角。”
玳瑁角质板有“海金”之誉,自古以来就被视为祥瑞、幸福之物,代表高贵与神圣之风度,并可避邪及镇宅,是历代宫廷权贵们的饰物。背甲还可以用来制作精美的装饰品,角质板可制作纽扣、眼镜框、手镯、戒指、梳子、扇把、琴板等物品。难怪《孔雀东南飞》的乐府中,留下了“足下蹑丝履,头上玳瑁光”的脍炙人口之名句。
药用食疗选用片大(呈矩圆形、菱形或扇形板片状)而厚、半透明、斑纹显著为佳,内地常用干品。玳瑁含有蛋白质、脂肪、维生素及赖氨酸等,具有定惊、清热解毒之功。以下介绍几款玳瑁食疗方。
玳瑁蒸鹧鸪
鹧鸪2只,玳瑁30g,生姜片10g,料酒40g,葱白25g,鲜汤、川盐、味精各适量。将鹧鸪杀后,用沸水烫去毛,去净内脏等,投入沸水锅中焯,捞起洗净待用。玳瑁洗净,放入盆内,加入鲜汤、料酒、葱白、生姜片、川盐、鹧鸪,上笼蒸至粑状,起锅放味精即成。功能益心定惊、清热解毒、补虚强身。
玳瑁炖鸽
玳瑁35g,乳鸽2只,生姜片10g,胡椒粉1g,料酒40g,鲜汤、川盐、鸡精各适量。乳鸽宰杀后,烫去毛,去净内脏等,洗净,投入沸水锅中焯,再次洗净。玳瑁洗净,入锅,加入鲜汤、料酒、胡椒粉、生姜片、乳鸽、川盐,炖至粑状,起锅放鸡精即成。功能祛风定惊、清热解毒、补肝肾。
玳瑁苦笋汤
玳瑁25g,鲜苦笋200g,葱花20g,清汤、川盐、味精各适量。玳瑁洗净入锅,加入清汤、川盐、鲜苦笋炖至出味后,起锅放味精、葱花即成。功能清热化痰、清心定惊、解毒明目。
玳瑁炖海蚌
玳瑁40g,海蚌肉500g,生姜片10g,料酒40g,丁香少许,川盐、鲜汤、味精各适量。玳瑁洗净入锅,加入鲜汤、海蚌肉、生姜片、料酒、丁香、川盐,炖至粑状,起锅放味精即成。功能养心定惊、清热解毒、开胃明目。
玳瑁豆芽汤
玳瑁50g,黄豆芽200g,葱花20g,鲜汤、化猪油、川盐、味精各适量。黄豆芽、玳瑁洗净入锅,加入鲜汤、化猪油煮至出味后,放川盐、黄豆芽煮熟,起锅放味精、葱花即成。功能清热解毒、宁心定惊、补脾益气。
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