蔬菜的“四气”“五味”
本文简介:蔬菜“四气”——寒、热、温、凉寒凉者:可清热解毒,用于温热病。如西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等。温热者:可祛寒助阳,用于寒凉病。如姜、辣椒、茴香、韭菜、洋葱等。蔬菜“五味”——酸、苦、甘、辛、咸酸味:可收敛、固涩,治疗泄泻、尿频、喘咳等。如马齿苋、五味子。苦味:可清热泻火,治口舌生疮、火热毒郁等。如苦瓜
蔬菜“四气”——寒、热、温、凉
寒凉者:可清热解毒,用于温热病。如西瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴苣等。
温热者:可祛寒助阳,用于寒凉病。如姜、辣椒、茴香、韭菜、洋葱等。
蔬菜“五味”——酸、苦、甘、辛、咸
酸味:可收敛、固涩,治疗泄泻、尿频、喘咳等。如马齿苋、五味子。
苦味:可清热泻火,治口舌生疮、火热毒郁等。如苦瓜、芦笋、荷叶。
甘味:可补益和中,治营养不良、脾胃不和等。如山药、胡萝卜。
辛味:可发散通窍,治外感表证、血瘀湿阻等。如葱、姜、芥末。
咸味:壳软坚散结,治症葭积聚等。如海带、石花菜、紫菜。
药补不如食补:古人云“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。
民间饮食口诀:四条腿(家畜)不如两条腿的(家禽),两条腿不如一条腿的(香菇),一条腿不如没有腿的(鱼类)。
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