村民孵出卷毛公鸡,公鸡的中医功效及食疗方
本文简介:“真稀奇!他家的公鸡披上了‘卷发’!”消息在南召县留山镇西街村传开后,不少人争着到村民张阳家看稀奇。这只与众不同的大公鸡,头顶、脖子以及部分背上的羽毛为黄色,呈卷状,就像染了色的“烫发头”一样。寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机。但是公鸡和母鸡的功效及食用方法却大不相同,中医指出,公鸡壮阳补气,母鸡滋阴补血。在中医看来,鸡肉具有
“真稀奇!他家的公鸡披上了‘卷发’!”消息在南召县留山镇西街村传开后,不少人争着到村民张阳家看稀奇。这只与众不同的大公鸡,头顶、脖子以及部分背上的羽毛为黄色,呈卷状,就像染了色的“烫发头”一样。
寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机。但是公鸡和母鸡的功效及食用方法却大不相同,中医指出,公鸡壮阳补气,母鸡滋阴补血。
在中医看来,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。
公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
在吃法上,公鸡适合快炒。公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。
公鸡的中医食疗方:
鸡肉桂圆汤:小公鸡1只,桂圆30克。将小公鸡剁成块,汆烫去血水,与桂圆一起放入砂锅中,加入料酒和适量清水,先用武火煮沸,再用文火慢炖,以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味,当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用,适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重,还可加入肉苁蓉12克。
杜仲枸杞子炖子公鸡:净子公鸡1只约重1斤,杜仲20克,枸杞子20克。鲜姜片、精盐、味精。将净子公鸡洗净,放入冷水中浸泡2至3个小时。把浸泡好的子公鸡用流水冲洗后沥干水分,改刀剁成1寸大小的块,再用流水冲净。锅加水烧开后,将子公鸡块下入,用沸水焯烫,捞出后用流动的凉水冲洗,沥干水分备用。
杜仲、枸杞子洗净,备用。把焯烫好的子公鸡块和洗干净的杜仲、枸杞子放入煲锅内,再加入鲜姜片适量,然后再加适量水。将煲锅置于炉盘上面,大火烧开后,用汤匙将锅内上面的浮沫撇净,然后盖好锅盖,改用微小火煲炖制2个小时左右,至鸡块熟烂时,放适量精盐、味精调好口味,关火,食用时盛入小汤碗内即可。
醋公鸡:小公鸡1只,米醋。小公鸡宰杀后去毛、内脏,切块,放锅内用适量油稍炒。再入米醋500毫升,文火焖至米醋剩小半杯。 佐餐随意食。 功能活血壮腰。主治腰部扭伤。
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