鲳鱼的食用功效 鲳鱼的处理

本文简介：鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。需要注意的是，鲳鱼身体里有一层黑色的膜，那个是一定要去掉的，否则口感很不好。

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

鲳鱼的食用功效：

1、和胃：暖胃，治疗胃寒症。

2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。

4、祛脂降压：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

5、抗癌抗衰老：含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

6、益气养血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

7、鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

面对着买回来的鲳鱼，最大的问题大概就是不知道鲳鱼怎么处理了。而下面我们要说的，就是鲳鱼的处理方法，有需要的亲赶紧收藏哦！

1、鱼头。鲳鱼的鱼头比较小，不需要刻意去除，直接与鱼身一起烹饪也是很好吃的。

2、鱼鳃。鲳鱼的鱼鳃是肯定要处理好的，不管是什么鱼的鱼鳃，都是各种有害物质的聚集地，我们都是不能吃的。去鲳鱼鱼鳃的方法也简单，将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就可以了。

3、鱼鳞。鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候，我们只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。

4、内脏。内脏这个部分和鱼鳃一样，也要处理干净。方法是把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，然后用剪刀插入尾巴部分的小口处，朝着鱼头的放心剪开，然后把里面的内脏全部挖出来就可以了。

需要注意的是，鲳鱼身体里有一层黑色的膜，那个是一定要去掉的，否则口感很不好。