苋菜怎么做好吃 野苋菜的适宜人群
本文简介:苋菜是一种含大量粗纤维的野菜,能够起到很好的减肥效果。那么苋菜需要怎么做才比较好吃呢?让我们来看看别人是怎么做的。原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。野苋菜有“补血佳品”的称号。野苋菜具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能;也适宜产后淤血腹痛时食用。野苋菜含丰富的蛋白质能增强体质。
苋菜是一种含大量粗纤维的野菜,能够起到很好的减肥效果。那么苋菜需要怎么做才比较好吃呢?让我们来看看别人是怎么做的。
1、苋菜粳米粥
原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。
制法:将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
2、清炒苋菜
原料:苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法:(1)将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。(2)炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入,炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。
3、蒜味绿苋叶
原料:绿色苋菜叶300克,大蒜4瓣,盐、醋、味精、香油各适量。
制法:(1)将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下,捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块,用刀剁为末备用,味精以温水浸泡。(2)将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
4、面筋炝苋叶
原料:苋菜叶250克,炸面筋100克,蒜黄50克,盐、味精、酱油、水淀粉各适量,香油少许,色拉油30克。
制法:(1)将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下,捞出切寸段装盘备用。(2)炸面筋切为细丝,蒜黄洗净,切碎末备用。(3)炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入面筋煸炒几下,入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒,入水淀粉勾芡,淋香油出锅,倒入盘中菜上即成。
1、缺铁性贫血患者。野苋菜有“补血佳品”的称号。缺铁性贫血患者的饮食有很多要注意的地方,比如要吃含铁丰富的食物,还要高蛋白,才能促进铁的吸收和合成血红蛋白,正好野苋菜富含铁质及丰富的蛋白质,能及时满足缺铁性贫血患者的所需。
2、儿童。儿童的身体处于生长发育时期,需要吸收大量的营养素。而人体中的某些营养素是人体自身所不能合成的,或无法长期贮藏的,需要从每天的食物中得到不断地补充。野苋菜的营养价值很高,含丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C,除此之外,红苋菜中还含有较多的钾、镁、钠等。野苋菜能补气、清热、明目、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。
3、妇女。野苋菜具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能;也适宜产后淤血腹痛时食用。
4、哺乳期妈妈。野苋菜含丰富的蛋白质能增强体质。
5、减肥人士。野苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
6、老年人。老年人的牙口本来就不是很好,吃青菜费劲,但是野苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,容易被吸收。
要注意,脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
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