孕妇吃竹笋好不好 竹笋怎么做好吃

本文简介：因为竹笋比较香脆、开胃，所以很多孕妈妈都很喜欢吃竹笋，但同时很多人认为竹笋没什么营养，甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”，所以很多孕妈妈就要问了，孕妇吃竹笋好吗？事实上，孕妇吃竹笋有很有好处的哦，竹笋的营养也非常地丰富，拥有很多的功效和作用。不过，孕妈妈在吃竹笋的时候还是要注意不要多吃，因为竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，这也告诉孕妈妈，在吃竹笋的时候最好用开水焯过，这样能去掉竹笋中部分的草酸。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的

因为竹笋比较香脆、开胃，所以很多孕妈妈都很喜欢吃竹笋，但同时很多人认为竹笋没什么营养，甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”，所以很多孕妈妈就要问了，孕妇吃竹笋好吗？事实上，孕妇吃竹笋有很有好处的哦，竹笋的营养也非常地丰富，拥有很多的功效和作用。不过，孕妈妈在吃竹笋的时候还是要注意不要多吃，因为竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，这也告诉孕妈妈，在吃竹笋的时候最好用开水焯过，这样能去掉竹笋中部分的草酸。

同时，因为竹笋中的草酸会影响到钙的吸收，一般儿童和老人也不宜食用哦。

竹笋是体内垃圾的“清道夫”，对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

下面就来给大家推荐一道适合孕妈妈的营养菜肴哦--竹笋香菇汤。

原料：竹笋30克、香菇30克、金针菇30克、生姜8克、葱10克

调料：花生油10克、盐6克、熟鸡油1克

做法步骤：

1）将竹笋切成斜片，香菇去蒂洗净，金针菇洗净去根，生姜切丝，葱切段；

2）锅内烧水，待水开后，投入竹笋，用中火煮尽青味，捞起待用；

3）另烧锅下油，放入姜丝抢香锅，注入适量清汤烧开，投入竹笋、香菇、金针菇、葱段，边煮边调入盐，至煮透入味时，淋入熟鸡油、出锅即成。

推荐理由：

中医学认为，竹笋味甘，性寒，入胃、大肠经，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功能，尤其适合患有习惯性便秘的人食用。竹笋香菇汤清热化痰、利水消肿、润肠通便，是孕期一款很好的美味汤。

竹笋不但可以腌制成酸辣的竹笋干来搭配菜肴，还可以直接以新鲜竹笋的脆甜口味来凉拌、煎炒、炖汤等，一般情况下，因为新鲜竹笋的口感更为酸脆，营养也更为丰富、清香鲜美，所以我们总是更愿意选择新鲜竹笋来做成美味佳肴。那么，竹笋到底怎么做好吃呢？

1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

7、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

8、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。