碧根果的吃法 碧根果和核桃的食用注意事项
本文简介:碧根果是坚果的一种,其味道独特,营养丰富,是男女老少都喜爱的一种食物。碧根果不仅能直接食用,还能做成各种各样的菜肴。下面一起来看看“碧根果和核桃的食用注意事项”吧!碧根果和核桃容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。口味越重的碧根果、核桃,就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多,这些东西对身体没有并没有好处,吃多了反而容易生病。
碧根果是坚果的一种,其味道独特,营养丰富,是男女老少都喜爱的一种食物。碧根果不仅能直接食用,还能做成各种各样的菜肴。那么,碧根果的吃法有哪些呢?
八宝饭
材料:糯米150克,黑米50克,红枣、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各适量。
做法:1、糯米、黑米在前一天洗净过后,泡水过夜;第二天早上用水煲煮,水不宜过多,稍稍超过糯米、黑米的表面即可。2、将煮好的糯米饭趁热拌入白糖(如有熟猪油的话,可加入一勺放进去),搅拌均匀后静置放凉。3、红枣、葡萄干洗净;碧根果、栗子剥壳取果仁;取一干净的碗,碗内刷上一层油,将干果先平铺地放在碗底,然后在干果上放上一层拌好的糯米饭,再放上适量的豆沙,又放上一层饭。4、将糯米饭压平整,最后在四周放上一些干果,放在蒸笼蒸煮30分钟,将小碗倒扣在盘子上,取下小碗即可。
果仁炒西芹
材料:西芹200克,花生米50克,碧根果50克,腰果50克,白芝麻10克,椒盐、味精、淀粉各适量。
做法:1、西芹洗净,切成细长条,拍一下淀粉,放入油锅内稍炸一下待用。2、花生米、碧根果、腰果放入油锅内稍炸一下,捞起待用。3、另起一锅,将西芹、花生米、碧根果、腰果一齐放入锅中,翻炒1~2分钟,加入椒盐、味精、白芝麻,再翻炒数下,即可出锅。
碧根果和核桃都属于高热量的坚果类食物,那么在食用时有什么事项需要注意呢?下面一起来看看“碧根果和核桃的食用注意事项”吧!
1、有哈喇味时不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放就会产生酸败现象,出现“哈喇味”。一旦坚果变质后,就会对人体有危害,其危害之处在于,一方面使原有的味道变差,产生刺喉的辛辣味;另一方面坚果中油脂酸败的产物还威胁身体健康,如果大量食用,轻则引起腹泻,重则可能造成肝脏疾病。
2、发生霉变时不能食用。碧根果和核桃容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的碧根果和核桃。
3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,一旦被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果和核桃都不能食用。
4、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果、核桃,就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多,这些东西对身体没有并没有好处,吃多了反而容易生病。
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