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日常生活酱黄瓜的腌制方法

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 日常生活酱黄瓜的腌制方法

日常生活酱黄瓜的腌制方法
 

菜品特色:咸淡中,脆爽怡人,吃时若佐以香油,则更加爽口。

一、做法一

  1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

  2、大蒜7头,切片。

  4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。

  5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。

二、做法二

  美食原料

  精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。

  步骤

  1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

  2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

三、做法三

  原料:黄瓜500克。

  调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。

  步骤

  1、黄瓜切成0。5厘米的小片;

  2、加入15克盐搅拌好;

  3、放在一个有眼的漏网中;

  4、上面压重物一天;

  5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;
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