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日常生活酱黄瓜的腌制方法

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本文简介:1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉。2、大蒜7头,切片。5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml

 日常生活酱黄瓜的腌制方法

日常生活酱黄瓜的腌制方法
 


菜品特色:咸淡中,脆爽怡人,吃时若佐以香油,则更加爽口。


一、做法一


  1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉。


  2、大蒜7头,切片。


  4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。


  5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。


二、做法二


  美食原料


  精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。


  步骤


  1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;


  2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。


三、做法三


  原料:黄瓜500克。


  调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。


  步骤


  1、黄瓜切成0。5厘米的小片;


  2、加入15克盐搅拌好;


  3、放在一个有眼的漏网中;


  4、上面压重物一天;


  5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;

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