中医食俗：中秋田螺，可以明目

本文简介：在广东，不少家庭在中秋期间都有炒田螺的习惯。清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望月，尚芋食螺”。是日邀约三五知己，又或是心仪之人，围坐一起，一边欣赏月色，一边聊天吮田螺，吃时，还伴两三瓶啤酒，低尝浅酌，把酒谈心，叙述人生乐事。民间认为，中秋田螺，可以明目。各地口味不同，做田螺的方法也不一样，有麻辣田螺、紫苏沙茶酱田螺、黑椒豉香田螺、五香田螺、蒜蓉剁椒田螺、砂仁炒田螺等，其

 在广东，不少家庭在中秋期间都有炒田螺的习惯。清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望月，尚芋食螺”。是日邀约三五知己，又或是心仪之人，围坐一起，一边欣赏月色，一边聊天吮田螺，吃时，还伴两三瓶啤酒，低尝浅酌，把酒谈心，叙述人生乐事。民间认为，中秋田螺，可以明目。

各地口味不同，做田螺的方法也不一样，有麻辣田螺、紫苏沙茶酱田螺、黑椒豉香田螺、五香田螺、蒜蓉剁椒田螺、砂仁炒田螺等，其实做田螺的佐料如葱、姜、蒜、花椒、砂仁等都是温热性，可中和田螺之寒，这也叫膳食的科学搭配。

据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草拾遗》上说，煮食之，利大小便，去腹中结热，目下黄，脚气冲上，小腹结硬，小便赤涩，脚手浮肿。螺肉营养丰富，富含维生素A，所以食田螺可明目是有道理的。

中秋前后是田螺空怀的时候，腹内无小螺，田螺肉质最肥美的季节，也是食田螺的最佳时节。

[中医药膳方选]

1．田螺汤：大田螺10—20个，养于清水中，漂去泥，取出田螺肉，加半小杯黄酒调和，再加水炖熟饮酒，每日1次，治湿热黄疸、小便不利和消渴病。

2．豉螺汤：田螺加葱、豉煮食，饮汁，用于酒醉不醒。

3．焦螺煎：取田螺挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每日3次，每次9克，治菌痢。

[食用宜忌]

1．多食寒中，脾虚者忌食。

2．不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

3．不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。

4．吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。