雨水节气养生吃什么？

本文简介：斗指壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨故名雨水。雨水时，斗指壬，这时太阳环经为330度，时值每年的阳历2月19日前后。雨水是农历二十四节气中的第二个节气，原本是指冬季过去，春天来临，天气转暖，冰雪融化成水，万物开始复苏。历书说：“斗知壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水时节，正是春雨绵绵的季节。这些年，比方由于暖冬效应，此时很少下雨，

斗指壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨故名雨水。

雨水时，斗指壬，这时太阳环经为330度，时值每年的阳历2月19日前后。雨水是农历二十四节气中的第二个节气，原本是指冬季过去，春天来临，天气转暖，冰雪融化成水，万物开始复苏。

历书说：“斗知壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水时节，正是春雨绵绵的季节。这些年，比方由于暖冬效应，此时很少下雨，而我国南方地区雨日与雨量均有明显增加，是名副其实的雨水时节。可以说，雨水时节是万物欣欣向荣、草木萌生的时候。雨水节气中的三候为：

一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。

这是说，到了雨水节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同要先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。

杜甫有诗云:“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”春天是万物萌芽生长的季节，是需要雨水的时候，这春雨伴随着和风，当夜幕降临时悄悄地、无声地、细细地滋润着万物。随着雨水节气的到来，雪花纷飞、冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和潇潇细雨的日子正向我们走来。

雨水节气过后，气温开始回升，湿度逐渐升高，但冷空气活动仍较频繁，所以早晚仍然较冷。雨水时节因为降雨增多，空气湿润，天气暖和而不燥热，非常适合万物的生长。

雨水食疗要点

雨水时节气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤及口舌干燥、嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分，可多食大枣、山药、莲子、韭菜、菠菜等。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代孙思邈在《千金要方》中说：  “春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，雨水时节的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择香椿、百合、豌豆苗、筒篙、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。

《干金月令》中还提到：“正月宜食粥”，这是因为粥是易消化的食物，配合一些药物而成的药粥，对身体很有滋补作用，并且雨水时节肝旺脾胃虚弱，宜采用食粥的方法对脾胃进行滋补，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。

此季节应少食羊肉、狗肉、雀肉等温热之品。不得生食葱蒜，花生宜煮不宜炒。药物调养则要考虑脾胃功能的特点，用生发阳气之法调补脾胃，可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等。

不过，在雨水节气中，我国北方虽然雨水仍然较少，但地湿之气渐升，并且早晨会有浮霜、飘露出现，所以针对其独特的气候特点，饮食调养应当侧重于调养脾胃和去除风湿。又由于此时天气依然寒冷，并且按照中国的阴阳八卦理论，此节气属阴，阴具有收敛的性质，所以在这个特定的季节里；可以适当进补的，只不过要轻补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳、沙参等都是很适合这一节气的补品。谚语说：“一旦吃三枣，终生不显老”，大枣亦是此时的最好补品，因此物牲平味甘，含有大量的蛋自质、糖、有机酸、B族维生素、维生素C及粘液质等，是补脾和胃的佳品，身体衰弱的老年人，孩童及脾胃素弱的人，春季宜经常服用太枣羹：焦枣茶，可达到健脾生津、补中益气的效用。

中医推荐雨水食疗方：

金橘山药小米粥

金橘20克，鲜山药100克，小米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

小米粥

小米150克，大枣8枚，陈皮5克，白糖50克。大枣去核，切成碎米状，小米淘洗干净，然后一同放入沙锅内，加清水适量，用大火烧开后转用小火煮，等米粒开花时，加入大枣、陈皮、白糖，再稍煮片刻即成。有养脾胃、行肝气、开肠胃的功效。

玫瑰花糕

糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大枣500克，白糖300克，玫瑰花60克。将大枣、核桃肉洗净，切成小丁备用。把糯米粉、黏米粉放在盆内，加适量水，放入白糖、大枣、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌匀，揉成面团，做成糕状，然后将糕上笼蒸约25分钟即成。有疏肝理气、健脾暖胃的功效。

砂仁鲫鱼汤

鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。