初春时节为什么要吃韭菜
本文简介:韭菜又被成为“肝之菜”,虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。此时食用韭菜,一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,另一方面,还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。韭菜的营养价值韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,不仅可促进肠道蠕动,有效预防习惯
韭菜又被成为“肝之菜”,虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。此时食用韭菜,一方面可以养护人体的阳气,增强人体抵抗细菌病毒的能力,另一方面,还可直接抑制或杀灭致病菌,使人体远离细菌病毒的危害。
韭菜的营养价值
韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,不仅可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。
《本草拾遗》载:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之”。宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。
韭菜的中医功效介绍
补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
美容护肤:韭菜含有丰富维生素A,吃韭菜可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
韭菜和什么不能一起吃
1、韭菜和牛肉不能一起吃:因为韭菜与牛肉相克,一起吃的话容易引起中毒;
2、韭菜和菠菜不能一起吃:与菠菜同食,容易引起腹泻;
3、韭菜和蜂蜜不能一起吃:与蜂蜜同食,会引起心痛。
4、炒熟的韭菜存放时间不能过长:由于韭菜中含有大量的硝酸盐,如果炒熟的韭菜存放时间太长,硝酸盐就会转化为亚硝酸盐,人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状;因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超过4小时后,不宜再吃
哪些人不可以吃韭菜
1、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜;
2、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜;
3、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
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