适合吃菠菜的人群及食用方法

本文简介：菠菜古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养成分极其丰富。　　《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。那么，适合吃菠菜的人群及食用方法是怎样的？　　菠菜中医认为性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经，除了脾胃虚寒和胃腹疼痛者，一般人群均可食用。菠菜烹

　　菠菜古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养成分极其丰富。

　　《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。那么，适合吃菠菜的人群及食用方法是怎样的？

　　菠菜中医认为性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经，除了脾胃虚寒和胃腹疼痛者，一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其2型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

　　对于吃菠菜的食用方法，阿妮养生网食疗介绍菠菜含有很多矿物质，每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克，可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，是补铁佳菜，如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。

　　古方中医食疗提醒：很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量，此时可与豆腐共煮，可防止结石的形成。文章来源：古方中医网 求医问药专题