吃花生有什么营养价值

本文简介：花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。《本草备要》也给予花生很高的评价：“辛能润肺，香能舒脾，果中佳品。”　　吃花生有什么营养价值？现代营养学研究表明，花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45

　　花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。《本草备要》也给予花生很高的评价：“辛能润肺，香能舒脾，果中佳品。”

　　吃花生有什么营养价值？现代营养学研究表明，花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。

　　花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。

　　古方中医食疗介绍：经现代医学研究证实，花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治肝病出血、血友病，适合老年人；氨基酸能促进脑细胞发育，小孩多吃可以增强记忆功能变得更聪明；丰富的钙质既可以促进孩子骨骼发育，还能防止老年人骨质疏松；锌元素含量普遍高于其他油料作物。文章来源：古方中医网　求医问药专题