黑米熬粥前易久泡
本文简介:黑米具有较高的营养价值和保健功效,常用于熬粥或煮八宝粥等。但煮食一定要得法,否则易引起消化不良或急性肠炎。 阿妮养生网食疗专业人士介绍:黑米的米粒外部有一层较坚韧的种皮包裹,使得黑米不易煮烂,而未煮烂的黑米能耐受胃液中的胃酸和消化酶的作用,这样吃下去就会积留在肠胃中,大量食用后就可能引起急性肠胃炎,尤其是对消化能力较弱的老人和儿童更易致病。 很多人并不太了解黑米的特性,只按说明书上介绍的&ldq
黑米具有较高的营养价值和保健功效,常用于熬粥或煮八宝粥等。但煮食一定要得法,否则易引起消化不良或急性肠炎。
古方中医食疗专业人士介绍:黑米的米粒外部有一层较坚韧的种皮包裹,使得黑米不易煮烂,而未煮烂的黑米能耐受胃液中的胃酸和消化酶的作用,这样吃下去就会积留在肠胃中,大量食用后就可能引起急性肠胃炎,尤其是对消化能力较弱的老人和儿童更易致病。
很多人并不太了解黑米的特性,只按说明书上介绍的“浸泡3小时”,比一般大米多煮些时间即食用。事实上,这样的煮法仅能使黑米变软,却未破坏其结构,营养成份多数不能溶出,看上去汤汁也不粘稠。
黑米在熬煮前至少要浸泡一夜(10小时),煮成粥后一定要使黑米完全变烂,此时汤汁非常粘稠才可食用。如果用高压锅则要上气后煮30分钟以上,这样才能确保煮出的黑米粥有滋有味。来源于:古方中医网 求医问药专题
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