教你辩别真假鸭血
本文简介:近期南京查处非法生产鸭血的黑作坊,仅三四斤原料,加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血,“膨大”近5倍。我们在购买鸭血时如何来辩别它的好坏呢?阿妮养生网食疗专业人士介绍,辩别鸭血可以从以下几方面来辩别。看 真正的鸭血颜色暗 内部粗糙有气孔且含水少。不管是鸭血还是其它动物的血,流出后不久就会凝固,且开始变为暗红色。汁液有血红细胞的为优质鸭血;如果汁液血色不明显,该鸭血的质量多是
近期南京查处非法生产鸭血的黑作坊,仅三四斤原料,加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血,“膨大”近5倍。我们在购买鸭血时如何来辩别它的好坏呢?古方中医食疗专业人士介绍,辩别鸭血可以从以下几方面来辩别。
看
真正的鸭血颜色暗 内部粗糙有气孔且含水少。不管是鸭血还是其它动物的血,流出后不久就会凝固,且开始变为暗红色。汁液有血红细胞的为优质鸭血;如果汁液血色不明显,该鸭血的质量多是不好的。整块鸭血中没有发现有色差,说明没有人工添加色素或色素添加不多。
闻
带血腥味的为优质,有腥臭味的是劣质,因为不新鲜的血肯定会有臭味。
按压
一般来说,新鲜鸭血被按压时有弹性的,多为不好的,而一按就有裂痕的,多是好的。
捏
真鸭血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;劣质的鸭血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。残留在手上的血颜色不深,说明没乱加色素,如果有颗粒感等就可能混杂了别的东西。
古方中医食疗专业人士提醒:在日常购买鸭血时,还注意到血中夹杂有猪毛、鸭毛甚至是胃里面残留的谷粒等饲料残渣,让人感觉很脏,而且看了很恶心。所以大家在选购时,还要注意鸭血的整体卫生状况洁净程度。来源于:古方中医网 求医问药专题
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