平民食材组合可等同奢侈营养品？

本文简介：近日网络一条微博热传：“其实我们身边就有好多便宜又好吃的食材，比起‘奢侈食品’们毫不逊色，快来记住它们吧：燕窝=豆腐+银耳，海参=牛蹄筋+鸡蛋，人参=萝卜+小米，鲍鱼=牛奶+杏鲍菇，鱼翅=猪蹄+皮肚。”市民沈小姐是个美食达人，看到这一微博后，她表示质疑：“要是身边这些简简单单的食材都能吃出这些奢侈营养品的营养来，那这些奢侈营养品岂不是很普

近日网络一条微博热传：“其实我们身边就有好多便宜又好吃的食材，比起‘奢侈食品’们毫不逊色，快来记住它们吧：燕窝=豆腐+银耳，海参=牛蹄筋+鸡蛋，人参=萝卜+小米，鲍鱼=牛奶+杏鲍菇，鱼翅=猪蹄+皮肚。”

市民沈小姐是个美食达人，看到这一微博后，她表示质疑：“要是身边这些简简单单的食材都能吃出这些奢侈营养品的营养来，那这些奢侈营养品岂不是很普通？”而网友“晨晓笑笑”则在四处转发这一微博同时高声附和：“原来搞点食物组合，我们就可以吃出燕窝这些昂贵食物的营养来，果断收藏并实践。”

专家声音

两类食品营养物质含量有别

燕窝、鱼翅、人参……这些高级食材营养价值真如微博里所说等同于普通食材组合吗？市民真可以用很少的钱获取原本要花高价才能购买的食材的营养吗？

微博中，等式两边列举的食材有的是食物，有的是药材，所以功用不可完全替代。这些“奢侈食品”中含有的营养物质，很多食物里面都有，只是在药物、食物中的含量有所差别。

从有效成分来看，这条微博说得还是有点道理。比如，燕窝富含活性多糖，有抗癌、增强免疫功能和抗氧化的作用；而银耳中也有银耳多糖，也有抗癌、抗氧化的作用。再比如海参起作用的主要是其中的多肽类成分，而鸡蛋和牛蹄筋中同样含有多肽类物质。而人参是名贵的药材，其中所含的“皂甙”成分对心脑血管有益，大豆制品中同样含有“皂甙”成分。

饮食提醒

均衡饮食其实最重要

每一种食物都有自身的特点，含有不同或相同的营养成分，但不能说一种加另一种就等于第三种食物。这也揭示了一个道理，其实正常人通过普通的食物就可以实现均衡的营养，合理的饮食、均衡的营养是最好的食补。虽然燕窝等的营养价值确实高，但其价格昂贵，一般的家庭很难经常食用，再好的东西也不可能每天只吃一口、只吃一顿就可以起到多么大的功效。而豆制品等普通食材则不然，即使其营养价值不如燕窝，但是可以每天都吃，长此以往，累积起来起到的功效一定比燕窝更高。

世界卫生组织指出：维持健康的四大基石是合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。合理膳食就是要保持饮食均衡，鼓励适量多食蔬菜、水果、谷物、肉类和坚果类食品，不要随意进补。有些人过分迷信名贵食材，认为吃得越贵，对身体越好，这是错误的。因为过分摄入营养对健康并没有好处，比如摄入过多蛋白质，将增加肝脏、肾脏负担。

针对近期一些爱美的人士都想通过补充胶原蛋白来常驻青春的情形，专家表示，养颜不是一日之功，平时可以适当补充“紫色食物”。如紫薯、紫甘蓝、苋菜等外观是紫色的食物里，都含有花青素，具有抗氧化功能，能延缓衰老。

中医提醒想要抗衰美容的朋友也可以通过中医药膳来调补：

二精粥

原料：黄精10克， 枸杞子10克，50克小米。

用法：黄精用清水浸，洗净加盖蒸至黑色，切成小块。把黄精小块加入小米中同熬成粥，再加入枸杞子，煮1-2分钟即可。

功效：黄精性平，补诸虚，填精髓；枸杞子性平，补肝肾，益精气；二精粥有补精血、益肾气的作用。

参乌茶

原料：丹参10克，制首乌10克。

用法：先用水将丹参冲洗干净，再用纱布吸干水分，放入瓷碗中和米饭一同蒸煮，然后取出丹参阴干保存；取加工过的丹参和制首乌一起放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶饮。

功效：丹参性微寒，加工后转为平而滋润，养血活血；制首乌性微温，补肾固精，养血益肝。参乌茶有补精血，益肝肾作用。