黑木耳含铁最高,是补血的好食物
本文简介:当我们说要补铁、补血时,人们往往第一个想到的就是菠菜或动作肝脏。其实,黑木耳才是含铁量最高的食物,而且补铁效果很好。其营养价值丰富,还具有益气补血、凉血止血等药用功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。 营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”
当我们说要补铁、补血时,人们往往第一个想到的就是菠菜或动作肝脏。其实,黑木耳才是含铁量最高的食物,而且补铁效果很好。其营养价值丰富,还具有益气补血、凉血止血等药用功效。
早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。 营养学研究显示:每100克黑木耳里含铁98毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。
黑木耳除了富含铁质以外,营养极其丰富,含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此,黑木耳属于天然补品。
现代医学认为,贫血的原因很多,而缺铁是常见的一种,因为铁是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人,无法获得充足的氧气,身体产生的能量减少,就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白,甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血。
可见,食用黑木耳等含铁量较高的食物为补血良方。
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