香辣梭子蟹的禁忌人群 清蒸梭子蟹的食材选购

本文简介：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。可是香辣梭子蟹的禁忌人群是哪些呢？食用腐败变质的梭子蟹极易造成食物中毒。购买梭子蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。另外，挑螃蟹时要挑圆肚脐的（是母的）捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是好梭子蟹。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。可是香辣梭子蟹的禁忌人群是哪些呢？下面小编将带领大家寻找答案！

1、过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士忌食。

2、肝炎患、孕妇不宜食。

3、心血管病人忌食。

4、伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。　　

5、凡脾胃虚寒者应不食或少食。

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人忌食。

7、老年人慎食。

8、忌食未熟透的梭子蟹。

9、忌食内脏，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

10、忌与柿子、啤酒、浓茶同食。　　

11、不能和冰冷食物一起吃。

12、不宜多吃。

温馨提示：

不宜食用隔夜的剩蟹，服用东莨菪碱药物时不宜食用，寒凝血瘀性疾病患者不应食用，服用中药荆芥时不宜食用。

梭子蟹以其蟹肉肥美、味鲜及营养丰富等特点，赢得了很多人的喜欢；日常生活中我们应该如何挑选到优质的梭子蟹呢？今天就教你如何挑选优质的梭子蟹？

选蟹要“五点”：

一看：好梭蟹的背部呈青色且坚硬，有光泽，腹部饱满厚重，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状；看腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。；看蟹盖，看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

二掂：对经眼看外观符合要求的梭子蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥开梭子蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

四拉：梭子蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜梭子蟹；若不新鲜的梭子蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

五闻：如闻到梭子蟹有腥臭味，说明梭子蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的梭子蟹极易造成食物中毒。

购买梭子蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

另外，挑螃蟹时要挑圆肚脐的（是母的） 捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是好梭子蟹。