烤肉不新鲜发生食物中毒怎么办

本文简介：食用的烤肉不新鲜，或者烤肉原料为变质或污染的肉类及肉制品，因为其中含有大量的蜡样芽孢杆菌，人们食用后极易引起食物中毒。中医指出烤肉不新鲜食用后发生食物中毒的表现以急性胃肠炎为主，潜伏期一般12-24小时，短的数小时，长则2-3天。主要症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、全身乏力和发热等。一般发热38℃-40℃。重病人出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷；归属于中医学“霍乱”、&ldq

食用的烤肉不新鲜，或者烤肉原料为变质或污染的肉类及肉制品，因为其中含有大量的蜡样芽孢杆菌，人们食用后极易引起食物中毒。

中医指出烤肉不新鲜食用后发生食物中毒的表现以急性胃肠炎为主，潜伏期一般12-24小时，短的数小时，长则2-3天。主要症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、全身乏力和发热等。一般发热38℃-40℃。重病人出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷；归属于中医学“霍乱”、“腹痛”、“泄泻”等范畴。

烤肉不新鲜发生食物中毒怎么办？肉类食物中毒病程一般为3-7天，一般预后良好。但是，老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡，处理方法参考介绍如下：

发生食物中毒，一般情况下要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0．5％活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。

另外，中医文献中有许多类似细菌性食物中毒之记载，对本病主症腹痛、吐泻的病因，证治论述甚详。张仲景较系统地论述了呕吐、泄泻，提出了一些现在仍然行之有效的方剂，并且认识到呕吐有时又是人体排出胃中有害物质的保护性反应，此时治疗，不应止呕，如鲜藿香一把，捣汁用开水冲服，或用藿香15克，水煎服，适用于胃肠型食物中毒。

中医食疗提醒即使烤肉是新鲜的，食用后并没有发生食物中毒的表现，但也不宜经常大量食用烤肉，常吃烤肉的6大危害介绍如下，希望大家予以注意。

1、经过烧烤之后，任何的食物性质都会偏向燥热：而且烤肉当中的调味品很多，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，非常的辛辣刺激，会严重刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，对于肠胃的损伤是很大的，还会影响体质的平衡，上火就不可避免了。

2、吃烤肉还很容易感染寄生虫：烧烤食物都是外焦里嫩，有的肉里面还没有烤熟，甚至还是生肉，要是赶上肉正好是不合格的，例如“米猪肉”，就会有感染上寄生虫的危险，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、烤肉隐藏着致大量癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，同绝大多数的氨基酸在加热分解时，会产生基因的突变物质，其基因突变物质或会导致癌症的发生。还有，在烧烤的同时，空气中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径，进入人体内从而诱发癌症。

4、烤肉减少了蛋白质的利用率：烧烤食物在加热过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类食品在烤炉上烧烤时，随着烧烤香味的散发，维生素就已经被破坏,蛋白质也在发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响了维生素、蛋白质、氨基酸的含量。因所以，长期食用烧烤类食物，就让食物的营养大打折扣。

5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食品，例如烤羊肉、烤鱼等等，将会严重影响青少年的视力，还会造成孩子的眼睛近视。妇女要是经常吃煎炸蛋肉，患卵巢癌、乳腺癌的发病率就会大大增加，隔两天吃烤肉一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍之多。

6、烤肉的原料来源更是让人触目惊心，加工过程的卫生状况也是让人堪忧，烤肉怎么吃好，见“中医支招烤肉怎么吃不致癌更有营养”一文。