常吃芋头饺子有助健脾养胃

本文简介：中医认为芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。　　芋头既可作蔬菜，也可当主食，具有较高的药用价值，是婴儿和老年人的营养珍品。现在这个季节吃最好，能起到健脾养胃的作用。北方人吃芋头，一般都是把煮熟的芋头拌上糖。　　相比而言，南方人食用芋头的花样就丰富多了，最常做的就是芋

　　中医认为芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

　　芋头既可作蔬菜，也可当主食，具有较高的药用价值，是婴儿和老年人的营养珍品。现在这个季节吃最好，能起到健脾养胃的作用。北方人吃芋头，一般都是把煮熟的芋头拌上糖。

　　相比而言，南方人食用芋头的花样就丰富多了，最常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用。

　　芋头和红薯粉的比例大致为2：1。做饺子馅一般是将瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、盐、味精等调味品，上笼蒸熟即可。可别以为就是“换了个皮”这么简单，妙就妙在用芋头做出来的面皮非常“结实”，滴水不漏，这样不容易“窜水”，香香的肉馅再加上糯糯的芋头，味道非常鲜美，吃完后还没有油腻感。

　　古方中医食疗专业人士介绍：芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，营养丰富，是良好的保健食品。芋头中还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。因此，长期食用可获清热解毒、健脾强身的功效。需要提醒的是，吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。来源于：古方中医网 求医问药专题