广东大暑吃仙草,台湾大暑吃凤梨
本文简介:大暑节气的民俗主要体现在吃的方面,这一时节的民间饮食习俗大致分为两种:一种是吃凉性食物消暑。有些地方的人们则习惯在大暑时节吃热性食物。广东大暑吃“仙草”广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。 仙草,又名仙人草、凉粉草、黑豆腐草等,是一种有着悠久药食两用的草本植物。对此,中医典籍《本草纲目拾遗》曾有记载:“惠州府物产考:仙人草,茎叶秀丽
大暑节气的民俗主要体现在吃的方面,这一时节的民间饮食习俗大致分为两种:一种是吃凉性食物消暑。有些地方的人们则习惯在大暑时节吃热性食物。
广东大暑吃“仙草”
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。 仙草,又名仙人草、凉粉草、黑豆腐草等,是一种有着悠久药食两用的草本植物。对此,中医典籍《本草纲目拾遗》曾有记载:“惠州府物产考:仙人草,茎叶秀丽,香犹檀藿。夏取其汁和羹,其坚成冰。”因其枝叶加水煎汁可制凉粉,故称“凉粉草”。仙草性味涩、甘、寒,具有清暑解渴、凉血解暑及利尿之功效。
由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后,可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。
烧仙草本身也可入药。民谚:六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。烧仙草是台湾著名的小吃之一,有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,也同样具有清热解毒的功效。
福建莆田吃荔枝“过大暑”
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素,富有营养价值,所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中,大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝,最惬意、最滋补。于是,有人说大暑吃荔枝,其营养价值和吃人参一样高。中医认为,荔枝可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质,吃得越多,血糖越低。
温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一。把羊宰后,去毛卸脏,整只放进滚汤的锅里翻烫,捞起放入大陶缸中,再把锅内的滚汤注入,泡浸一定时间后取出。吃时,把羊肉切成片片,肉肥脆嫩,味鲜可口。
米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟;到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食,据说可以“大补元气”。在大暑到来那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉互赠。
台湾大暑吃凤梨
大暑期间,我国台湾有吃凤梨的习俗,民间认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
菠萝,又称凤梨,是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝外形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上菠萝,则会清香满室。中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、解热、消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃、解渴等功用。被萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
另外,大暑前后就是农历六月十五日,台湾也叫“半年节”,由於农历六月十五日是全年的一半,所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”,半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的,大多会煮成甜食来品尝,象征意义是团圆与甜蜜。
民俗专家表示,种种趣味盎然的大暑习俗,体现了人们追求身体健康的美好情感,也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩。
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