给脑力劳动者的健脑食补方案

本文简介：虾油拌豆腐 用料：豆腐200克，雪菜、黄豆、红尖椒各100克，虾油、鸡精、酱油、香油各适量。 制作：1、将豆腐切成丁，雪菜洗净切成末，红尖椒切成小片。 2、将黄豆放入锅中，加适量水煮熟，加入豆腐丁、雪菜末、红尖椒片，煮熟后控去水分。 3、把黄豆、豆腐丁、雪菜末、红尖椒片装入盘中，调入精盐、鸡精、酱油、虾油、香油拌匀即可。 蒜薹炒猪肝 用料：鲜猪肝200克，蒜薹75克，食用油500（实耗75克），精

    虾油拌豆腐

    用料：豆腐200克，雪菜、黄豆、红尖椒各100克，虾油、鸡精、酱油、香油各适量。

    制作：1、将豆腐切成丁，雪菜洗净切成末，红尖椒切成小片。

    2、将黄豆放入锅中，加适量水煮熟，加入豆腐丁、雪菜末、红尖椒片，煮熟后控去水分。

    3、把黄豆、豆腐丁、雪菜末、红尖椒片装入盘中，调入精盐、鸡精、酱油、虾油、香油拌匀即可。

    蒜薹炒猪肝

    用料：鲜猪肝200克，蒜薹75克，食用油500（实耗75克），精盐、鸡精、料酒、白糖、香精、香油、水淀粉各适量。
 
    制作：1、猪肝洗净，去净筋膜，切成柳叶片，放盛器内用水淀粉15克浆一下。蒜薹切成斜段待用。

    2、炒锅上旺火烧热，放油500克烧至六成熟，放入猪肝，用铁勺将猪肝推散，待变成灰白色时倒入漏勺沥油。

    3、原炒锅留少量油上旺火。放入蒜薹煸炒，加精盐、鸡精、料酒、酱油、白糖，倒入猪肝，炒熟后用水淀粉勾芡，淋上醋、香油，颠锅，装盘即可。
       
    猕猴桃水果卷

    用料：猕猴桃3个，苹果1个，哈密瓜1/4个，胡萝卜100克，生菜60克，蛋黄酱200克，春卷皮4张，葡萄干适量。

    制作：1、将猕猴桃、苹果、哈密瓜洗净去皮，切成长条备用。将胡萝卜洗净削皮，入水稍煮，切成长条状。将生菜洗净备用。

    2、将所有蔬果沥干水分，铺在春卷皮上，淋上蛋黄酱后，将春卷皮卷起即可。