学茶从读茶开始
本文简介：然而，普洱茶书众多，到底读港台大师的产品推广手册还是读专家的书。这句话同样适用于普洱茶行业，如果普洱茶的读物都是分子式，科学是科学了，然而，科普的任务却没有完成。正因为普洱茶的仿品技术高超，所以，往往学院派的专家并不能鉴别，因为，专家专家只专一门，可能茶树种植，可能茶树基因，可能茶叶加工，属于名门正派，然而，对于市场上层出不穷的仿旧方法，专家们的知识储备显然不够用，所以，学院派专家培训的市场知识往往又采用于市场，不出错，才是怪事。
学茶从读茶开始，这与我一直提倡的喝茶不是“听茶”、不是“看茶”的理论相违背，然而，最近我发行我的理论有问题，举个例子，一个人习惯喝仓味茶，霉味茶十年，他认为仓味、霉味就是陈味，一旦有人给其陈味茶，他会认为没有味道，甚至会认为不是陈茶。这种例子在茶行业比比皆是。所以，普洱茶势必开启一个读茶的时代。
学茶从读茶开始
然而，普洱茶书众多，到底读港台大师的产品推广手册还是读专家的书。原昆明市科协主席王月冲说，科学家是把简单的事情复杂化，科普是把复杂的事情简单化。这句话同样适用于普洱茶行业，如果普洱茶的读物都是分子式，科学是科学了，然而，科普的任务却没有完成。所以，科普还得贴近现实，还得贴近老百姓。
茶叶系的教材直接影响了市场上茶书的编制，茶叶系教材编制始于50年代，完善于80年代，属于典型的计划经济的产物，当然，其意义重大，举个例子，现在绝大部分市场的茶书，绝大部分属于陈椽教授的成果，无非是改头换面，换了一个作者名。然而，普洱茶却是典型的市场经济的产物，发力于70年代末期，与香港南天公司在市场经济初期的介入有莫大的关系。然而，就是这四十余年的发展，让普洱茶脱离了计划经济的影子，完全是独立生长。
普洱讲山头，讲古树，讲年份，讲仓储，这都是茶学系教材无法掌握的知识，即使一个茶叶博士丢到市场上也听得莫名其妙。而且，学员派审评普洱茶的方法与绿茶、红茶无异，并不适用于普洱茶，所以，每次茶博会的金奖实际上在市场的口碑皆不佳，不是说专家们出了问题，而是最基本的审评方法就是错误的。
绿茶讲新，普洱讲陈，绿茶唯嫩，普洱则需粗枝大叶，从原料的选择到品饮方式，两者都大相径庭，把两个完全相反的体系审评方法生搬硬套，其实不恰当。
正因为普洱茶的仿品技术高超，所以，往往学院派的专家并不能鉴别，因为，专家专家只专一门，可能茶树种植，可能茶树基因，可能茶叶加工，属于名门正派，然而，对于市场上层出不穷的仿旧方法，专家们的知识储备显然不够用，所以，学院派专家培训的市场知识往往又采用于市场，不出错，才是怪事。此非专家错，而是跨了行业，如果仿旧也算一种行业。