白茶起源:白茶的分类?白茶的功效与作用,白茶有哪些品牌和种类?
本文简介:
五、白茶制作工艺
白茶的制作过程,是六大茶类中最简单的。福鼎白茶的传统工艺,主要是以萎凋、干燥为主。而萎凋和干燥的主要目的,是将白茶的含水量控制在国标范围内(最新国标规定,含水量不高于8.5%)。
萎凋,以纯日晒萎凋为主。在萎凋过程中,也是白茶品质形成的重要环节。萎凋到位的白茶,香气鲜爽,花香高扬,茶汤甜润、柔和。
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