干烧黄芪鱼益气补脾调理脾胃不适

本文简介：湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。主料 鲫鱼500克。配料 瘦猪肉160克，黄芪35克，白茯苓10克。调料 大蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱。制作 将鲫鱼剖除内脏，去掉鳞、鳃，冲洗干净，在鱼背部两侧剖3~4刀；将黄芪、茯苓研成细末，与盐调和在一起，抹在鱼上备用。将猪肉洗净，剁成绿豆大的丁；泡辣椒

湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。

主料  鲫鱼500克。

配料  瘦猪肉160克，黄芪35克，白茯苓10克。

调料  大蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱。

制作  将鲫鱼剖除内脏，去掉鳞、鳃，冲洗干净，在鱼背部两侧剖3~4刀；将黄芪、茯苓研成细末，与盐调和在一起，抹在鱼上备用。将猪肉洗净，剁成绿豆大的丁；泡辣椒去蒂去籽，切成节；姜、葱、蒜洗净切碎备用。将炒锅置武火上，下入猪油烧至八成熟时，放入鲫鱼稍炸捞起。后放肉丁炒酥，加入泡辣椒、姜、葱、蒜炒出香味，下老抽、料酒、海鲜酱、炸鲫鱼、清水，改用文火烧约15分钟，翻面再烧至汁干油亮，淋上香油即成。

中医养生功效  益气补脾，利水消肿。

小贴士  中医认为鲫鱼有健脾利湿功用，治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡。黄芪生用益卫固表，利水消肿，托毒，生肌，治自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。炙用补中益气，治内伤劳倦、脾泄泻、脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之正。