鸡蛋价暴涨小儿如何吃鸡蛋更健康

本文简介：进入8月，鸡蛋价格处于高位运行状态，并开始持续上涨，近日每斤鸡蛋已经突破五元。这与中秋临近，餐饮、糕点等行业需求量增加是有一定关系的。　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，尤其是幼儿的最佳辅食。　　小儿如何吃鸡蛋更健康呢？据调查研究，人们在鸡蛋如何食用更健康方面，存在不少误区的，阿妮养生网具体介绍如下：

　　进入8月，鸡蛋价格处于高位运行状态，并开始持续上涨，近日每斤鸡蛋已经突破五元。这与中秋临近，餐饮、糕点等行业需求量增加是有一定关系的。

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，尤其是幼儿的最佳辅食。

　　小儿如何吃鸡蛋更健康呢？据调查研究，人们在鸡蛋如何食用更健康方面，存在不少误区的，阿妮养生网具体介绍如下：

　　1.与糖同煮

　　有些父母发现孩子喜欢吃甜食，就在煮鸡蛋时加入糖同煮，却不知道这样会长生一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。

　　2.吃未熟鸡蛋

　　有许多人都误以为七八分熟的鸡蛋更有营养，甚至有些人认为生鸡蛋营养价值最高而给孩子和生鸡蛋。这些都是不科学的。鸡蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。再加上鸡蛋在形成过程中会带菌，尤其小儿的消化系统发育还不完善，对鸡蛋的消化能力更弱，很容易造成小儿消化不良和小儿腹泻。

　　3.吃煮老的鸡蛋

　　研究发现鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，成人尚很难吸收，更别说是儿童了。另外蛋白质老化会变硬变韧，影响小儿食欲，营养也不易被吸收。

　　阿妮养生网提醒：如果需在煮鸡蛋中加糖，应该等鸡蛋稍凉后放入适量糖拌食，味道不减。另外，由于鸡蛋蛋白质丰富，一次食入过多，不易消化，会增加胃、肝和肾的负担，再加上小儿发育不完全，严重时可能会导致内脏功能产生异常。因此建议小朋友一天不要吃3个鸡蛋以上。文章来源：古方中医网 求医问药专题