煎中药用白开水，药汁最好煎180毫升

本文简介：煎药需用白开水——现在人们煎药经常是打开自来水直接用。其实熬药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用，因为自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，容易和药材中化合物发生反应，影响药效。先煎后煎分药性——贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等，此类药应先煎十分钟后再放入

煎药需用白开水——现在人们煎药经常是打开自来水直接用。其实熬药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用，因为自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，容易和药材中化合物发生反应，影响药效。

先煎后煎分药性——贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等，此类药应先煎十分钟后再放入其他药物。“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐，有些芳香带味药，久煎减低药效，如金银花、连翘、薄荷等。

开盖关盖要注意——一些挥发性药材或补益类药物类药物，如薄荷、藿香、人参、鹿茸、西洋参等，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。

用火用锅有讲究——有的药要久煎微火，有的药要猛火时间短。久煎微火是指滋补药，猛火时间短是指通便药、伤风感冒药。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断地搅拌，这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。

药汁最好煎180毫升——煎药的药汁多少非常关键。煎三次，一次煎180毫升左右为好。如果药汁多了，药渣里的有效成分就少了，反之如果药汁少了，药渣会把药的有效成分吸附回去，也就浪费了。当然这里讲的是正常药方，而不是特殊大方。