糖尿病人的放心食品——坚果

本文简介：坚果并非只是供人们茶余饭后作为消遣的休闲小食品，它有多种令人意想不到的保健作用。如平时经常吃胡桃、杏仁、腰果、开心果之类坚果食品的人们，其糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和脑梗死等常见病的发病率要比从不吃坚果的人们至少低60%，表明坚果中肯定含有对人体健康有益的特殊营养物质。　　过去西方营养学界有一种流传已久的偏见，认为坚果类食品虽然口感很好，但绝不能多吃，因为大多数坚果均含极高的油脂成分，有些品种

　　坚果并非只是供人们茶余饭后作为消遣的休闲小食品，它有多种令人意想不到的保健作用。如平时经常吃胡桃、杏仁、腰果、开心果之类坚果食品的人们，其糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和脑梗死等常见病的发病率要比从不吃坚果的人们至少低60%，表明坚果中肯定含有对人体健康有益的特殊营养物质。

　　过去西方营养学界有一种流传已久的偏见，认为坚果类食品虽然口感很好，但绝不能多吃，因为大多数坚果均含极高的油脂成分，有些品种的坚果甚至含油脂数量高达60%。故多吃坚果会引起血脂升高，而高血脂常常会引起动脉硬化等症。而这项调查彻底否定了上述观点，即吃坚果不仅不会引起血脂升高，恰恰相反，坚果能起到降血脂的作用。对各种市售坚果所含油脂成分的化验结果证实：坚果里的油脂绝大多数属于“好油脂”，即ω-3脂肪酸，它们与深海鱼油所含脂肪酸非常相似，故坚果油应属于健康油脂类。而且，坚果中还含一种名为“植物甾醇”的物质，它能预防动脉硬化及由此引起的冠心病和脑梗死等严重心血管疾病。此外，多数坚果均含丰富的维生素E、精氨酸等高级营养物质以及铜、锌、锰、铁等微量元素和优质蛋白质。总之，坚果属于天然降血脂保健食品。