山药功效与作用及食用方法
本文简介:山药是我们餐桌上的常客,外形呈较细的圆柱状,土褐色的外皮,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。有关山药的功效与作用,古籍中有较多记载,具体介绍如下:。中医食疗指出山药的食用方法很多,削皮之后,可单独煮、蒸食用,还可以与其他蔬菜、肉类一
山药功效与作用及食用方法
山药是我们餐桌上的常客,外形呈较细的圆柱状,土褐色的外皮,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。
中医养生指出山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
山药自古就被广泛地作为医疗食补之材,《本草纲目》概括五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”。有关山药的功效与作用,古籍中有较多记载,具体介绍如下:
1、治脾胃虚弱、不思进饮食:山药、白术各50克 人参1.5克.上三味 捣罗为细末.煮白面糊为丸 如小豆大 每服三十丸 空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)
2、治湿热腹泻:山药、苍术等分,饭丸,米饮服。(《濒湖经验方》)
3、治噤口痢:干山药一半炒黄色 半生用,研为细末 水饮调下。(《百一选方》)
4、治脾肺阴分亏损、饮食懒进、虚热劳嗽、外治一切阴虚之证:土山药100克 生薏米100克 柿霜饼40克,先将山药、薏米捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入融化,随意服之。(《衷中参西录》珠玉二宝粥)
山药药用价值如此高,不仅是临床常用的中药,还是药食两用的典型之一,药用价值同样很高。那么,山药的食用方法是怎样的呢?中医食疗指出山药的食用方法很多,削皮之后,可单独煮、蒸食用,还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。
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