海蜇如何吃，中医推荐八大食疗方

本文简介：中医认为，海蜇性味甘、咸、平，入肝、肾经，有清热化痰，消积化滞之功，适用于痰热咳嗽，哮喘，大便秘结，消化不良，食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。营养分析表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素类和烟酸、钙、磷、铁、碘等。据测定，每百克海蜇含蛋白质

中医认为，海蜇性味甘、咸、平，入肝、肾经，有清热化痰，消积化滞之功，适用于痰热咳嗽，哮喘，大便秘结，消化不良，食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。

营养分析表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素类和烟酸、钙、磷、铁、碘等。据测定，每百克海蜇含蛋白质12．3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132毫克。动物试验表明，本品能降低心肌收缩力，降低血压。清代温热病名家王孟英制制以海蜇为主料的“雪羹汤”，治疗高热后伤阴效果甚佳，后世医家用其治疗高血压等，也收到良好效果。现介绍几则食疗药膳方，供选用。

雪羹汤：海蜇30克，荸荠15克，蜂蜜适量。将海蜇用温水泡开、洗净、切碎；荸荠洗净、去皮，二者同加水适量武火煮沸后，改文火煮一小时，加蜂蜜适量饮服。可养阴清热，适用于高血压。本方治疗各期高血压，临床观察表明，疗效满意及进步者82．6％，长期服用无毒性及副作用，对早期高血压患者更为适宜。

凉拌海蜇：海蜇、调味品各适量。将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，用葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日１剂。可清热化痰，适用于痰热咳嗽，胸闷胸痛，大便秘结等。

海蜇拌萝卜：海蜇、白萝卜、调味品各适量。将萝卜洗净，切丝；海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，与萝卜、葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日１剂。可清热养阴，润肠通便，适用于酒醉烦渴，大便秘结等。

海蜇猪血汤：海蜇30克，猪血150克，调料适量。将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，下猪血块及葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等，煮熟服食，每日１剂。可降气平喘，适用于哮喘。

海蜇蒸冰糖：海蜇，冰糖各适量。将海蜇发开，洗净，切丝，与冰糖拌匀，上笼煮熟服食，每日１剂。可养阴止咳，适用于肺燥及秋燥咳嗽。

海蜇大枣膏：海蜇，大枣各500克，红糖250克．将海蜇发开，洗净，切丝，与大枣水煎取汁，浓缩后与红糖混合均匀饮服，每次30~50毫升，每日2~3次。可益气健脾，适用于消化性溃疡胃脘隐痛，纳差食少，肢软乏力等。

海蜇荸荠：海蜇60克，荸荠100克，加水一同煮熟，待水将干，除去海蜇，将荸荠分数次服食。用于小儿饮食积滞，消化不良。

海蜇蜂蜜：海蜇100克，蜂蜜或冰糖30克，拌匀，蒸熟食。用于阴虚肺燥，痰热咳嗽，咽干痰稠等。