女子天三顿吃麻辣烫患食道癌，中医防治食疗方

本文简介：随着气温骤降，火锅麻辣烫等味道鲜、口味重、温度高的食物又逐渐受到了市民的欢迎。据悉，37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，即使烫嘴也硬是吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，去医院一查被确诊为中晚期食道癌。众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。不论是口腔还是胃肠道粘膜上皮，亦或是食道内壁，它

随着气温骤降，火锅麻辣烫等味道鲜、口味重、温度高的食物又逐渐受到了市民的欢迎。据悉，37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，即使烫嘴也硬是吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，去医院一查被确诊为中晚期食道癌。

众多研究显示，进食过烫食物会增加口腔、食道以及胃肠道疾病的发生几率。不论是口腔还是胃肠道粘膜上皮，亦或是食道内壁，它都由黏膜组成，十分娇嫩，其正常耐受的温度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。而经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

中医建议，首先，日常饮食不宜过快，尽量少吃过烫过辣的刺激性食物。火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃~100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可诱发癌变，因此此类食物应尽量少吃。此外，平时吃饭也建议给饭菜“晾一晾”，白开水也待接近室温时再饮用为佳。

食道癌的预防，要做到营养合理。流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食道粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。

预防食道癌，要注意保护食道。食道是一切饮食经过的器官，食物在食道内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能润滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食道受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食道和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变，都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食道

拒绝致癌物质的食用，也是预防食道癌的关键。亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。食道癌的预防还要避免长期大量饮酒。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

中医治疗肿瘤具有较强的整体观念。肿瘤虽然是生长在身体的某一局部，但实际上是一种全身性疾病。对多数的肿瘤病人来说，局部治疗是不能解决根治问题的，而中医由于从整体观念出发，实施辩证论治，既考虑了局部的治疗，又采取扶正培本的方法，对于改善患者的局部症状和全身状况都具有重要的作用。

食道癌的中医食疗方：

（1） 枸杞乌骨鸡：枸杞 30 克 ，乌骨鸡 100 克 ，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日屡次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食道癌体质虚弱者。

（2） 蒜鲫鱼：活鲫鱼 1 条 （ 约 300 克 ） ，大蒜适量。①鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。②炭火烧干，研成细末即成。每日 3 克 ，每次 3 克 ，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食管癌初期。

（3） 刀豆梨：大梨 1 个，刀豆 49 粒，红糖 30 克 。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼 1 小时，去净刀豆后即成，常常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。

（4） 紫苏醋散：紫苏 30 克 ，醋适量。将紫苏研成细末加水 1500 毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日 3 次，每次 1.5 克 。具有利咽、宽中作用。适于食道癌吞咽困难者。

（5） 鸡蛋菊花汤：鸡蛋 1 个，菊花 5 克 ，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日 1 次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食道癌咳嗽加重、呕吐明显者。

（6） 阿胶炖肉：阿胶 6 克 ，瘦猪肉 100 克 ，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日 1 次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的食道癌患者。

（7） 瓜蒌饼：去籽枯蒌瓤 250 克 ，白糖 100 克 ，面粉 800 克 。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，常常服食。具有清热、止咳作用。适用于食道癌咳喘不止者。

（8） 生芦根粥：鲜芦根 30 克 ，红米 50 克 。用清水 1500 毫升煎煮芦根，取汁 1000 毫升，加米于汁中煮粥即成。常常食用，此药粥可清热，生津。