制作养生月饼及注意事项

本文简介：随着天气的变化和节日的来临，我们的健康又将经历多种考验。在秋季养生中，《素问·四气调神大论》告诫人们，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冻藏的自然规律。在五行学说上，中秋属金，主敛肃，应于肺，因应秋天的肃杀之气，易脱水因此，秋季养生应依据“万物秋收，肺气金旺”的特色。中秋将至，月饼商家们也不失时机地推出各款“养生月饼”。月饼，要美味也要健康

随着天气的变化和节日的来临，我们的健康又将经历多种考验。在秋季养生中，《素问·四气调神大论》告诫人们，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冻藏的自然规律。在五行学说上，中秋属金，主敛肃，应于肺，因应秋天的肃杀之气，易脱水因此，秋季养生应依据“万物秋收，肺气金旺”的特色。中秋将至，月饼商家们也不失时机地推出各款“养生月饼”。

月饼，要美味也要健康

月到中秋话健康，“小饼如嚼月，中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。然而，以莲蓉、伍仁等为代表的传统月饼，在其中加入了大量的糖和油，变为高糖、高油脂、高胆固醇的“三高”食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于肠胃健康，尤其老年人吃多了会对身体产生较大的负面效果。

在中医“药食同源”的理念引导下，将补气滋阴的花旗参、润肺止咳、清热解毒的百合、补气养血，健脑益肾，止咳安神的灵芝等融入到月饼的制作给传统食品带来了新的生机，并能引起消费者的关注。如今市民更愿意为养生买单，这也是以后食品生产的发展方向。

以前特别喜欢吃甜食，但今年自己也开始注重食品保健，所以掺入杂粮的点心更能激起自己的购买欲。同时，一些爱美女士也会将低卡路里作为选择月饼的标准。

注意月饼保质期

月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。

冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼制作时要用250℃~300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因而有较高的染菌风险。

现在的月饼包装越来越高档，许多人将月饼当做礼物来馈赠亲友，于是许多月饼就这样被送来转去好几回，才被打开食用。由于月饼主要是由油脂、糖类组成，因此容易变质。

但是许多人在明知月饼已经过了保质期的情况下，由于其价格昂贵，还没有尝到酸败味，还是将月饼吃了。其实这样对身体损害非常大，食用过期的食物轻者会引起食用者急性肠胃炎，严重的还可能会造成癌变，因此食用月饼也要注意保质期。