刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的 面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的 炸酱面、河南的 烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食较具代表性的美食之一。热干面市场需求量大，热干面加盟市场前景可观，开一家热干面加盟店还是很有市场前景的。 ...