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山东煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。山东煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多。传统的山东煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的
永辉煎饼是将天津煎饼果子和山东杂粮煎饼的工艺结合，在此基础上加以创新，再配上自制配方，做出符合南北两地人士都适合吃的煎饼果子，让煎饼成为小吃界新贵...
2021-09-29
明代永乐初年，道家祖师张三丰云游四海，自山东青州云门山前往崂山途中，饥肠辘辘，误入山民王家。王家小生为人坦荡直率、侠肝义胆，祖辈以摊煎饼为生。见是...
2021-09-19
煎饼这种神奇的食物，多年来兢兢业业，以它不可代替的位置，一直活跃在人们的美味中，传发源于今山东临沂沂蒙地区，历史悠久起源甚早，可以说煎饼是中国北方...
2021-08-31
