黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。牛，主要有黄牛、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用黄牛肉。我国使用牛肉制作的风味食品，诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是风味各具，声名远扬。这些风味食品，虽然色艳、气香、味美，但有的是油炸熏烤，有的又过分辛辣，都不是可供经常食用的保健食品。黄牛肉营养价值高，做为一个餐饮创业项目发展还是很有市场前景的，创业者开一家黄牛肉店还是十分具有市场前景的， 黄牛肉加盟店是值得加盟商投资的项目。