轩货餐饮:开串串香加盟店零成本的引流方法

   日期:2021-06-27     来源:阿力盈商网     作者:武更赋     浏览:7    
重庆德庄火锅

重庆德庄火锅

品牌名称:重庆德庄火锅

所属行业:餐饮 > 火锅

门店数量:900

投资金额:50-100万

 你是否有过这样的经历,逛街的时候,在距离串串香加盟店很远的地方就能闻到串串香的味道。接下来你的脑海当中就出现一个画面。你也能够想起上次和谁一起吃过串串香,自己有多久没有吃过串串香了?路过一家烧烤店也是一样,大老远就能闻到孜然味儿,你的味蕾被瞬间迷失。这到底有什么缘由呢?首先是你的鼻子闻到的,作为一家串串香加盟店,应该如何通过味道来引流呢?今天直接分享几个方法。

  一,火锅店如何用味道引流?有一位合作客户的加盟店就用了这一个招数,电话沟通时给的立刻执行的方法。我问这位老板,你的餐厅主打的是什么火锅呢?他说是牛油老火锅。我的火锅底料我可以保证,如果有一桌客人在餐厅吃饭,满屋子都是香味儿的,而且是纯天然的。我说那么好,那你为什么不把它作为引流呢?而且这样的方式几乎是没有成本的。


轩货餐饮:开串串香加盟店零成本的引流方法

       他说怎么去做呢?我说其实非常简单。你在正常上客人的时间段,提前一个小时把锅底儿在大厅烧开。这个时候味道就会自然地传出去了。顾客从门口路过的时候就会闻到味道,当他闻到味道就会产生吃饭的欲望。实施之后,上客时间都提前了。

  二,以前我在东北工作过,东北大家可能都知道,东北的重工业其实是烧烤。在2000年前后,东北的烧烤并不是太发达。那个时候环境治理管的不是特别严。大街上就有一些出烧烤的散摊儿,他们是怎么做的呢?

  这种散摊一般都是晚上才出摊,但是下午4点的时候就要出来了。这个时候可能很多人都不饿,没有感觉,那怎么办呢?他就把他的几款产品拿出来在炉子上烤,不断的发出味道。很多人都被味道吸引过去,欲罢不能,于是果断购买。相反。有一些路边摊之所以生意不好,就是来一个客人烤一个东西,来一个客人烤一个。味道不会持续,更不会提前传播,怎么会吸引到更多的客人呢?刚刚说了,火锅加盟店和烧烤店。现在我们来说说串串香加盟店怎么做呢?

串串

  一,你的爆款菜品有特别的味道,那么在第1桌客人来的时候,就要给客人强加推荐,甚至可以给到一个优惠的筹码。这样的话,新来的客人闻到味道就会下单。

  二,如果餐厅不受城管管制,那么你的排风可以放在门口直接落地的那种(当然也要净化)。过往的顾客也会很直接地闻到台风出来的菜品香味儿。

  最后,我再说一下味道引流的特殊用法。我们都知道麦当劳肯德基的卫生间都是开放的,他们的卫生间都有香水的味道,弄的卫生间比自己家的卫生间还专业。这就导致一个问题,很多人去街上。想临时去卫生间的时候,第一个想到的就是麦当劳肯德基,一次去两次去,你不能天天免费去人家的洗手间吧,这样的话就自然给人家带来流量。另外当你走进门的时候。只有你自己知道你是去洗手间,当外面有人看见一定是以为你是进餐厅吃饭的。这样也会引发从众心理,吸引其他顾客进店。

标签: 串串香  美食 
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