如今，许多人的饮食消费多已经离不开火锅了，火锅成为了一种随时随地都可进行消费的食品。四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。可见火锅行业发展依然十分具有潜力。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。 四川火锅的出现，大约在清代的道光年间。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。 ...