在日本，满足健康需求（或是说带有健康标签）的面包市场在逐步增长
针对健康标签的面包营业额在逐年增加。加上日本人健康需求和社会高龄化的背景，添加了胚芽和粗粮类的粗面包/无添加面包/健康面包的产品，在日本将迎来更大的市场。
根据2017年统计的健康方向的面包种类构成，可以清晰看到，市面上低碳水、高膳食纤维的面包占比较多，尤其以全麦、黑麦、杂粮类为代表，主打高蛋白的面包产品还相对较少。
其中，零售面包店通常会选择使用健康的食品原料。
大型连锁便利店，则通过添加健康类的原料，来向消费者传达通过摄入这些原料来获取可量化的膳食纤维的印象，强化如果每天不摄取的话就会缺失这部分营养的概念，以此吸引消费者购买。
????针对不同的目标群体，健康面包的主打点也有所差别
虽然同样主打健康概念，但是针对不同年龄段的消费者，也细化出了不同的主打概念。比如20-40岁的消费者，可以主打「美容意识」和「轻食健康」。
「美容意识」，简单来说，就是有健康诉求的同时，也希望通过饮食实现一定的美丽需求，因此「低碳水」是能打动他们的宣传点。
「轻食健康」，则是在达到健康需求的基础上，还要能够享受美食，主打「无负罪感」。
